Kakva se ukusna jela mogu pripremiti od tikvica i tikvica


Početkom zime, stanovi vrtlara-ljetnih stanovnika ukrašeni su već poznatim eksponatima: bundeve i tikvice različitih veličina, stilova i boja, tikve. Nalaze se na policama u kuhinji, na ormarima i ispod njih u sobama. A u kutijama i kutijama na najhladnijim mjestima skriveni su krumpir, repa, mrkva, luk i češnjak. Mnogi vrtlari drže rijetko povrće: kupus s kelerabom jesenskih sorti, repa i rutabaga, poriluk.

Vremenom povrće gubi vitamine i biološki aktivne tvari. Stoga, što prije pojedemo povrće, to će imati veću korist. Prošle godine bilo je hladno i vrlo vlažno ljeto. Stoga je sve povrće kasno raslo. Mnogi primjerci nisu imali vremena sazrijeti, a zreli sadrže puno vlage i malo mineralnih soli. Zbog toga su ove godine jako loše uskladištene.

Tikvice se posebno brzo kvare. Prvo ih treba jesti.

Tikvica

Postoji mnogo recepata za jela od ovog ukusnog i zdravog povrća. Poboljšava ne samo okus, već i aromu pripremljenih jela. Evo jednog od tih recepata:

Tikvice s mrkvom na limu za pečenje

Tikvicu narežite na ploške debljine oko 1 cm. Uklonite koru. Jezgra se može ukloniti, a zatim će ispasti prstenovi. I ne možete izbrisati. Tada će u sredini biti sjemenke koje postaju vrlo ukusne na kraju kuhanja. Ispljuvanje kore sjemena, naravno, nije baš estetski ugodno, ali to možete učiniti sasvim kulturno.

Dakle, posolite kolutiće ili krugove i pržite na rafiniranom suncokretovom ulju ili margarinu s obje strane. Odvojeno pržite mrkvu naribanu na gruboj ribež dok se napola ne skuha, možete tamo dodati malo pulpe od tikvica, naribati i nju. Sol po ukusu. Tikvice stavite na podmazani lim za pečenje ili ih možete ostaviti u tavi ako ih nema puno. Na svaki krug tikvica ili unutar prstena tikvica stavite u gomilu pripremljenu smjesu od mrkve, na vrh stavite krug rajčice i lagano prženi kolutovi luka, prelijte majonezom. Umjesto rajčice možete staviti žličicu paste od rajčice ili umaka od rajčice. A zatim pospite ribanim feta sirom i stavite peći oko 20 minuta. Izvadite iz lima za pečenje i lopaticom prenesite u posudu, pažljivo da se dio ne raspadne.

Pržene tikvice

Ako izrezana tikvica ima vrlo tanak sloj pulpe nakon uklanjanja unutrašnjosti i kore, a punjenje u takvom prstenu očito neće izdržati, tada te kolutiće možete izrezati na kockice, posoliti, uvaljati u brašno (ili ne možete ovo), pržite na ulju ... Zatim prelijte umakom od vrhnja i rajčice, pospite ribanim feta sirom i pecite u pećnici 15 minuta.

Umak od rajčice od kiselog vrhnja pripremite na sljedeći način: prvo trebate lagano pržiti sitno nasjeckani luk (uzmite luk srednje veličine), dodajte mu tijesto od rajčice - 2-3 žlice. žlice, pržite par minuta. Zasebno pržite art. žlica brašna s istom količinom ulja dok ne porumeni, dodajte pola čaše juhe od povrća (ili vode) i otprilike čašu kiselog vrhnja, sve to kuhajte 5 minuta, dodajte sol po ukusu. Prebacite luk i rajčicu u kipuću smjesu, sve promiješajte, kuhajte još 5 minuta. Možete popapriti. Ispostavi se da je umak vrlo ukusan, a pržene tikvice bez okusa postaju vrlo apetitne.

Jelo će biti još ukusnije ako upotrijebite mješavinu prženih tikvica i pržene mrkve naribane na gruboj ribež. Možete bez umaka s mrkvom. Izvrsni će prilog bilo kojem mesnom jelu. Ili samo međuobrok koji se stavi na komad kruha.

Tikvice pečene s rajčicama

Ogulite tikvice, narežite na kriške, posolite, možete uvaljati u brašno, pržiti. Položite slojeve u lonac, izmjenjujući se s rajčicom, izrezanom na tanke kriške i kriškama feta sira. Ako nema rajčice, slojeve možete namazati tijestom od rajčice. Sve prelijte kiselim vrhnjem ili rastopljenim maslacem i pecite u pećnici 25 - 30 minuta. Tako su mrkva i feta sir neizostavni pratitelji jela za tikvice koja već dugo miruju na polici.

Squash

Pečena tikvica

Čini se da je njihov neobičan oblik posebno stvoren za posluživanje cijelog, punjenog nečim ukusnim. Skvoš sadrži puno manje vode od tikve, pa je slađi i općenito ukusniji. Voće nije potrebno guliti. Odrežite vrh repom - ovo će biti kapa.

Od same tikve očistite unutrašnjost, podmažite unutarnju površinu majonezom ili, za one koji to vole oštrije, mješavinom majoneze i paste od rajčice, te stavite peći na lim za pečenje s poklopcem 20 minuta da tikvica postaje nešto mekša. Zatim izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi, napunite punjenjem, prekrijte poklopcem i ponovno pošaljite u pećnicu na 15 minuta za konačnu spremnost.

Kao nadjev možete koristiti istu prženu mrkvu kao i za tikvicu, samo što je trebate pomiješati s ribanim sirom na gruboj ribež. Prije stavljanja mrkve na dno tikve stavite par žlica umaka od kiselog vrhnja i rajčice ili samo mješavinu kiselog vrhnja i paste od rajčice. Prelijte na vrh nadjev istom smjesom. Ne zaboravite posoliti unutarnje stijenke tikve i nadjev.

Naravno, meso možete puniti s rižom, i gljivama, te gljivama s teletinom pirjanom u kiselom vrhnju, pa čak i tjesteninom u mornarskom stilu - ovo je netko tko voli i može si priuštiti. Ovisno o veličini ploda, možete ga prilikom posluživanja izrezati na kriške ili na četvrtine, polovice itd.

Prženi tikvice

Ogulite voće, narežite na kriške debljine 1 - 1,5 cm, začinite solju, uvaljajte u brašno, pržite s obje strane, ulijte isti umak od kiselog vrhnja i rajčice. Nakon toga jelo možete posuti zdrobljenim mrvicama i staviti peći na 15 minuta da se peče. Umjesto krušnih mrvica, često koristim naribani feta sir - ispada još ukusniji.

Punjenje za pite

Mrkvu i tikvicu ili tikvicu, naribane na grubom ribežu na rafiniranom suncokretovom ulju, popržite u približno jednakim omjerima. Pomiješajte, dodajte sitno nasjeckani prženi luk i nasjeckani feta sir - po ukusu. Sol. Može se aromatizirati tijestom od rajčice. Sve. Nadjev je spreman. Tijesto je jednostavno, sa sodom. Pitu je bolje napraviti zatvorenu.

Pogodno za pijenje čaja, kao i umjesto kruha za juhu od kupusa, juhe, kao pite za juhu. Slatki nadjev možete napraviti mljevenjem tikvica ili tikvice bez sjemenki s limunom i (ili) narančama i dodavanjem granuliranog šećera kroz mlin za meso. Za tikvicu tešku 1,5 - 2 kg dovoljna su dva limuna i jedna naranča.

Kandirani tikvica

Ogulite tikvicu, prerežite na pola po duljini ili poprečno, očistite iznutra. Izrežite pulpu na tanke ploče od 5-7 mm. Stavite u emajliranu posudu, pospite granuliranim šećerom. Nakon nekoliko sati, kada se pijesak otopi i stvori sok, ponovno pospite šećerom - i tako nekoliko puta, dok kriške tikve ne isplivaju u slatkom soku. Stavite na vatru, pustite da zavrije, isključite plin nakon nekoliko minuta. Ostavite ga na miru nekoliko sati da se kriške počnu upijati u sok.

Budući da su kriške patissona praktički lišene svoje arome, a i okusa, u sirup morate dodati limunsku kiselinu ili izrezati limun, naranču, koricu, možete dodati grančice cimeta ili mente za aromu ili nešto drugo za okus. I opet sve prokuhajte, kuhajte 5 minuta i opet ostavite da se namače nekoliko sati. I tako - nekoliko puta, dok kriške ne postanu prozirne.

Nakon toga klinove možete kuhati u sirupu dok gotovo ne omekšaju. Preostaje ih ocijediti iz sirupa kroz cjedilo, staviti na lim za sušenje i sušiti u pećnici do konzistencije suhog voća. Preostali sok može se ocijediti i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ispast će to prekrasan sirup, gust poput meda. Kandirano voće u potpunosti će zamijeniti slatkiše.

I još jedna mala tajna

Kad kuham riblji kolači, zatim zajedno s ribom prolazim tikvice ili tikvice kroz mlin za meso, oguljen od kore i iznutrice - oko 1/3 volumena ribe. Jaja i štrucu namočenu u mlijeko stavljam u mljeveno meso kao i obično, međutim, ako su tikvice jako vodenaste, štrucu ne močim u mlijeku, soka od tikvica ima dovoljno. Možete dodati i brašno. Dodavanje povrća mljevenom mesu nimalo ne narušava okus kotleta, ali jelo se bolje apsorbira i dobiva više vitamina. Tako ćemo brzo pojesti zalihe tikvica i tikvica.

L. Bobrovskaya, vrtlar


Pripravci od tikvica i tikvica. Ukusno i zdravo

U ovoj prekrasnoj kuharici možete pronaći i popularne i originalne recepte za široku paletu jela. Jedno ih spaja - svi su vrlo ukusni i, naravno, zdravi. Moći ćete naučiti kako brzo pripremiti jednostavno jelo i, obratno, izvrsno, koje zahtijeva upotrebu vaših kulinarskih talenata, kao i upoznati se s različitim načinima konzerviranja, kiseljenja i kiseljenja.

Nudimo vam da preuzmete fragment kako biste se upoznali s knjigom "Praznine od tikvica i tikvica. Ukusno i korisno ”Ksenia Lyubomirova u elektroničkom obliku u formatima FB2 ili TXT. Također je moguće preuzeti rad u druge formate kao što su RTF i EPUB (e-knjige). Za preuzimanje preporučujemo odabir formata FB2 ili TXT, koji trenutno podržavaju gotovo svi mobilni uređaji (uključujući telefone / pametne telefone / čitače e-knjiga s Androidom i IOS OS-om (iPhone, iPad)) i stolna računala. Knjiga je objavljena 2014. godine u seriji "ABC kućne konzerve".

Spremite stranicu u društvene mreže / podijelite vezu:


1. Kako napraviti palačinke od tikve

Sada ćemo razmotriti dva jela, vrlo su ukusna i ne štete vašem zdravlju. A također ih mogu koristiti i ljudi koji slijede svoju figuru.

Ako ste za niskokalorični proizvod i ne volite pržiti, tada vam savjetujemo da palačinke pečete u pećnici.

Palačinke od tikvica sa sirom

Ove se palačinke vrlo brzo kuhaju, a okus je nevjerojatan. Za kuhanje trebamo sljedeće proizvode:

  • Tikvice - ½
  • Tvrdi sir - 40 g.
  • Kukuruzno brašno - 3 žlice l.
  • Pšenično brašno - 3 žlice
  • Kefir - 50 g.
  • Soda - 1 prstohvat
  • Sol
  • Papar
  • Biljno ulje

Način kuhanja:

  1. Prvo moramo tikvice isprati i podijeliti na 2 dijela (drugi dio možete odvojiti i koristiti za naš sljedeći recept).
  2. Zatim polovica tikvica na grubom ribežu. Ako imate starije povrće, možete ga oguliti.
  3. Na to trljamo sir na gruboj ribež. Možete koristiti bilo koji sir koji želite, ali ove su palačinke najukusnije s parmezanom.
    Također možete prijeći preko 40 grama i dodati sira koliko želite.
  4. Posolite. Važno je ne dopustiti da tikvice pokrenu sok, jer što više vlage u tijestu, morat ćete dodati više brašna.
  5. Lagano promiješajte masu, ulijte kefir i opet promiješajte. Sada možete dodati 3 žlice kukuruznog brašna.
  6. Dodajte prstohvat sode bikarbone i nemojte je gasiti, jer već imamo kiseli sastojak - kefir.
  7. Došlo je vrijeme za pšenično brašno. Prvo dodajte jednu žlicu - temeljito promiješajte. A ako vidite da ima soka i tekućeg tijesta, dodajte još jednu žlicu bijelog brašna.
  8. Naše je tijesto spremno i možemo početi kuhati jelo. Podmažite tavu ili lim za pečenje biljnim uljem i pobrinite se da se zagrije tako da se palačinke ne lijepe za posudu.
  9. Tijesto širimo u tankom sloju, u malim kolačima. Pržite na laganoj vatri.

Voila! Jelo je gotovo i spremno za posluživanje za večeru. Palačinke od tikvica ukusne su i tople i hladne.

U ovo tijesto možete dodati crni papar, češnjak i začinsko bilje - sve po vašem nahođenju. Također, tijekom postupka kuhanja možete dodati brašno ako je tikvica sočena.

Možda imate pitanje, zašto su nam potrebne dvije vrste brašna? Činjenica je da će nam kukuruzno brašno pomoći da osjetimo puni okus tikvica, čineći palačinke ne tako mekanima kao pšenično brašno.

Bijelo brašno pomoći će nam da zalijepimo sve sastojke. Ali također, čini tijesto viskoznim. A kad je jelo gotovo, osjetit ćemo jednu masu, sirovu u senzacijama.

Ako nemate kukuruznog brašna, kukuruzni griz možete jednostavno samljeti.

Palačinke od tikvica s začinskim biljem i češnjakom

Isto lagano jelo, ali s češnjakom i bez sira, za ljubitelje ljutog. Za pripremu ovog jela uzimamo:

  • Tikvice - ½
  • Češnjak - 1 češanj
  • Kukuruzno brašno - 2 žlice
  • Pšenično brašno - 1 žlica
  • Peršin
  • Soda
  • Limunska kiselina
  • Sol

Postupak kuhanja:

  1. Prije nego što počnete mijesiti tijesto, moramo isprati tikvice, naribati ih na grubi ribež, posoliti i ostaviti 15 minuta da sok izađe.
  2. Nakon isteka vremena možemo početi s pripremom tijesta. I prvi je korak dodati češnjak (prolazimo ga kroz prešu za češnjak) i prethodno nasjeckani peršin.
  3. Uzimamo sodu na vrhu žličice - dodajte tijestu. Uzimamo i limunsku kiselinu, ali čak i manje od sode, prilično malo.
  4. Dodajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, dobro promiješajte. Naše je tijesto gotovo i možemo pripremiti posudu za njihovo pečenje ili prženje ulijevanjem ulja i zagrijavanjem posude.
  5. Tijesto rasporedimo u tanke kolače i kuhamo na laganoj vatri. Vrlo je ukusno takvo jelo poslužiti s vrhnjem ili drugim umacima po vašem izboru. Dobar tek!


Što se može napraviti od patlidžana

Ukusni ukiseljeni patlidžan

Marinada za patlidžan, sastojci:

  • 0,5 litre vode
  • 80 grama 9% octa
  • 5 komada. lovorov list
  • 8 kom. crni papar u zrnu
  • 4 stvari. aleve paprike
  • 4 stvari. karanfil
  • 1 žlica (puna slajdom) žlica soli
  • 1 žlica šećera
  • 1 žlica meda (zaokruženo puno ako je gusto)
  • 1 žlica biljnog ulja

Recept:

1. U lonac ulijte 0,5 litre vode, a zatim dodajte sve prema popisu, ocat, lovorov list, crni i piment, klinčiće, sol, šećer, med i biljno ulje.

2. Prokuhajte našu salamuru i ostavite da se ohladi.

3. Pripremite same patlidžane. Uzimamo 5 - 6 patlidžana, po mogućnosti ne prezrelih. Ogulimo i narežemo na kriške, oko 8 - 10 milimetara. Svaku ploču pospite solju i ostavite 20 minuta. U međuvremenu, dok se salamura hladi i gorčina ostavlja patlidžan, priprema nastavlja.

4. Uzmemo 2 - 3 glavice češnjaka, ogulimo ih i narežemo na tanke ploške.

5. Prošlo je 20 minuta, iscijedite patlidžane i pržite na tavi dok ne porumene.

6. Popržite sve patlidžane i ostavite da se ohlade.

7. Sve nam se ohladilo i počinjemo stavljati u spremnik. Stavili smo ga u plastičnu ladicu.

8. Uzmite jedan tanjur patlidžana, umočite ga u salamuru i stavite u pladanj.

9. Patlidžane za kiseljenje stavljamo gušće. Kad se položi prvi red, na svaki komad stavite 2 - 3 kriške nasjeckanog češnjaka. Zatim na vrh stavimo još jedan red patlidžana, i opet češnjak. Tako rasporedimo sve patlidžane i pripremljeni češnjak.

10. Patlidžan napunite preostalom salamuri. Rasol se dobiva s marginom. Patlidžani plutaju u salamuri, ali to je još bolje.

11. Marinirane patlidžane stavljamo u hladnjak. Prema receptu, bit će gotovi za 3 - 5 dana. Ali iz vlastitog iskustva, puno ranije. Jeli smo ukiseljene patlidžane za jedan dan.

Ako imate pitanja, šareniji opis možete vidjeti ovdje ili u video ispod.

Ukusni ukiseljeni patlidžan s paprom i češnjakom video

Patlidžan poput gljiva

Sastojci:

  • 7 srednjih patlidžana
  • 5 češnja češnjaka
  • 2 mala luka
  • mala hrpa peršina
  • 4 žlice. žlice biljnog ulja
  • 1 žličica šećera
  • 2 žličice soli
  • 2 žlice. žlice octa od 9%

Recept:

1. Patlidžane moramo rezati po dužini na latice, otprilike po 1 cm.

2. Stavite nasjeckane patlidžane na lim za pečenje, prethodno prekriven papirom za pečenje, možete jednostavno podmazati lim za pečenje biljnim uljem. Pospite malo biljnog ulja na vrh patlidžana.

3. Stavite patlidžane u pećnicu, temperature 20 stupnjeva 20 minuta.

4. Uzmite tanjur i pomiješajte sol, šećer, ocat i biljno ulje.

5. Ogulimo luk i narežemo na pola prstena, nasjeckamo peršin, dodamo marinadi.

6. Iscijedite češnjak na češnjak i dodajte marinadi. Sve miješamo.

7. Ohlađene patlidžane izrežite i stavite u posudu u koju možete dobro umiješati narezane patlidžane i marinadu koju smo za njih pripremili. Pomiješamo patlidžan s marinadom i stavimo ih na dan u hladnjak.

Nikad niste okusili tako ukusne patlidžane.

Ako imate pitanja, šareniji opis možete vidjeti ovdje ili u videu ispod.

Kiseli patlidžani poput gljiva video

Salata od patlidžana s jajetom i ukiseljenim lukom

Sastojci za salatu:

  • 750 grama patlidžana (to su otprilike 2 velika patlidžana)
  • 4 kuhana jaja
  • 1 srednji luk
  • 2 žlice. žlice majoneze
  • peršin
  • sol i papar po ukusu
  • 1-2 žlice. žlice biljnog ulja za prženje patlidžana

Sastojci za kiseljenje luka:

  • 1 čaša vode
  • 1 žlica. žlica šećera
  • 1 - 1,5 žlice. žlice octa (koristili smo balzamik)

Recept:

1. Ogulite i izrežite jedan srednji luk na pola prstena.

2. Uzmite 250 grama vruće vode i ulijte luk. Dodajte ocat i promiješajte. Ostavljamo 15-20 minuta.

3. Patlidžan treba oprati, obrisati suhom i izrezati na male trakice.

4. Usitnjene patlidžane ulijte u posudu i dodajte nepotpunu žličicu soli. Ostavite patlidžan 10-15 minuta.

5. Gorčinu treba ocijediti i patlidžane ručno istisnuti.

6. Patlidžane pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.

7. Pokrijte tanjur papirnatim ručnikom i stavite sve iz tave.

8. Patlidžani su vrući i treba ih ohladiti. U međuvremenu možete procijediti marinadu s luka.

9. Jaja treba rezati na trakice.

10. Spojite ohlađeni prženi patlidžan, ukiseljeni luk i nasjeckana jaja u zdjelu. Također, u salatu morate dodati peršin.

11. Dodajte salatu majonezu, sol i crni papar po ukusu, sve dobro promiješajte.

Ispada ovako, vrlo ukusna salata.

Ako imate pitanja, šareniji opis možete vidjeti ovdje ili u video ispod.

Salata od patlidžana s jajetom i ukiseljenim lukom video

Korejski začinjeni patlidžan

Sastojci

  • Patlidžan 1 kg.
  • jedna mrkva
  • crvena paprika 3 komada
  • jedan luk
  • češnjak dva velika klinčića
  • sol
  • mljeveni crni papar
  • ocat 1 žlica
  • zelje
  • biljno ulje 3 žlice

Recept:

1. Patlidžane narežite na tanke trakice i pospite solju. Za taj omjer jedna žlica soli. Sate ostavljamo za 6 - 8.

2. Iscijedite patlidžane. Iz jednog kilograma patlidžana uspio sam istisnuti 0,5 litara tamnosmeđe tekućine.

3. Stavio sam iscijeđene patlidžane u tavu, nakon što sam tamo dodao biljno ulje za prženje. Patlidžane sam pržila oko 15 minuta.

4. To je sve što trebamo u budućnosti. Ogulimo mrkvu, luk, češnjak. Moje paprike i začinsko bilje.

5. Tri mrkve na korejskom ribežu. Zatim pažljivo i tanko nasjeckajte papriku, luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće.

6. Nasjeckajte češnjak. Kopar i peršin nasjeckajte na sitno. Sve to dodamo ostatku povrća. Kad se sve nasjecka, možete dodati i prženi patlidžan.

7. Dodajte ocat, crni papar i sol.

8. Sve dobro promiješajte, stavite na jedan dan u hladnjak.

Da budem iskren, ovo je jelo okusom inferiorno od gore opisanih. Ovdje su sami patlidžani malo čvršći od ukiseljenih.

Ovdje možete vidjeti živopisniji opis.

Kiflice od patlidžana s rajčicom i češnjakom

  • 1 kg. patlidžan
  • 2-3 rajčice (ja imam ružičastu)
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 4-5 st. žlice majoneze
  • sol po ukusu

Recept:

1. Patlidžane narežite na trakice.

2. Stavite trake u posudu, pospite ih solju i ostavite 15-20 minuta. Za to vrijeme tamna tekućina teče iz patlidžana na dno posude.

3. Patlidžane pržite s obje strane na biljnom ulju i osušite na papirnatom ručniku.

4. Dok su patlidžani prženi, pomiješajte majonezu i češnjak.

5. Narežite rajčicu na kriške.

6. Položite pržene trake i podmažite majonezom i češnjakom.

7. Stavite krišku rajčice na rub trake i smotajte.

Sve su to kiflice od jednog kilograma patlidžana.

Kiflice smo pojeli odmah. Vrlo ukusna. A sutradan su jeli hladno s krumpirom. Vrlo ukusno i toplo i hladno.

Detaljan opis možete pronaći ovdje.

Kavijar patlidžana

Sastojci:

  • 1,5 kilograma patlidžana
  • 2 srednje mrkve
  • 3 srednja luka
  • 2 srednje paprike paprike
  • 4 velike rajčice (1 kg.)
  • sol 1,5 žlica. žlice
  • šećer 4 žlice (ako ne volite slatki kavijar, moguće je i manje šećera)
  • 50 grama biljnog ulja

Recept za kavijar od patlidžana:

1. Patlidžane očistimo, modiramo s kockama i solju (dodamo 1,5 žlice) i promiješamo. Ostavljamo 30 minuta.

3. Operemo papriku, uklanjamo sjemenke, kockamo režim slatke paprike.

4. Očistite mrkvu i naribajte je na tri.

5. Rajčice prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, ogulite i narežite na kockice.

6. Ulijte polovicu biljnog ulja u tavu i lagano pržite luk.

7. Luku dodajte papriku, mrkvu i rajčicu. Po želji se može dodati šećer.

8. Iscijedite patlidžane i pržite ih na biljnom ulju.

9. U kotlić stavite dinstano povrće (luk, mrkva, paprika, rajčica) i pržene patlidžane.

10. Gulaš od kavijara 2-3 sata na laganoj vatri, dok ne omekša. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.

Vrlo detaljne fotografije korak po korak možete pogledati ovdje.

Kavijar od patlidžana za pečeno povrće

Općenito, naše povrće za kavijar patlidžana je sljedeće:

  • 3 kom. srednji patlidžan
  • 1 računalo. velika slatka paprika
  • 5 komada. ne velike rajčice
  • 1 glava luka
  • 2 češnja češnjaka
  • mala svežnja zelenila (peršin, kopar)
  • 3 žlice. žlice biljnog ulja (za prženje)
  • sol
  • mljeveni crni papar

1. Pečemo povrće u pećnici. Narežemo patlidžane, papriku, rajčicu, stavimo sve povrće na lim i stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

2. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran.

3. Izvadimo povrće iz pećnice i ogulimo ga.

4. Patlidžan sitno nasjeckajte.

7. Dodajem prženi luk u sitno nasjeckano povrće. Po želji možete dodati svježe začinsko bilje.

8. Dodajte češnjak iscijeđen kroz prešu. Sol i papar po ukusu. Sve dobro promiješajte.

9. Možete jesti odmah, ali postaje ukusnije nakon što ga ostavite u hladnjaku 2 - 3 sata.

Izvor s detaljnim opisom možete vidjeti ovdje.

Kako napraviti varivo od povrća od tikvica i patlidžana

Da bismo pripremili varivo od povrća za cijelu obitelj, trebamo:

  • Tikvice - 2 kom. (500gr.)
  • Patlidžan - 3 kom. (500gr.)
  • Rajčica - 4 kom. (500gr.)
  • Krumpir - 2 kom. (300gr.)
  • Mrkva - 1 kom. (140g.)
  • Luk - 1 kom. (120g.)
  • Bugarski papar - 1 kom. (100 g.)
  • Biljno ulje - 50 grama
  • Sol - 2 žličice
  • Zelje i crni papar po ukusu

1. Ogulite i narežite luk, mrkvu i krumpir.
2. Pržite sve u kotlu. Prvo luk s mrkvom, a zatim dodajte krumpir. Pržite ne dok ne omekša, već oko 5 - 10 minuta.

3. Izrežite patlidžane, nakon uklanjanja ljuske. Ako su patlidžani gorki, pospite solju, promiješajte i pričekajte oko 15 minuta, a zatim iscijedite i dodajte u kotao. 4. Papriku-papriku narežite na kockice i dodajte ostatku povrća.
5. Sada možete dodati sol i miješati. Tako će se povrće lakše i brže odreći vode te će se dinstati u vlastitom soku.
6. Ogulite rajčicu i narežite je na 4 dijela.
7. U kotlić dodajte rajčicu ostatku povrća. Pirjajte još dvadesetak minuta, povremeno miješajući. 8. Dodajte nasjeckano zelje po želji.
9. Nakon dodavanja zelja, dinstajte još 5 minuta. Ukupno vrijeme dinstanja je 45 minuta. To je od lijevanja ulja do gašenja vatre.

Povrtno varivo od tikvica i patlidžana, prema ovom receptu, ispada vrlo ukusno. Moglo se ukloniti 5 minuta ranije, ali volimo kuhano povrće, tada je mekše. Takvo varivo od povrća možete jesti i bez kruha.

Detaljan recept i više fotografija možete pronaći ovdje.

Dobar tek, vidimo se uskoro na stranicama bloga People Knowledge. Još uvijek imamo toliko ukusnog i neistraženog.


Posluživanje na stolu

Sada znate kuhati tikvicu. Recepti koji koriste takvo povrće uključuju potpuno različite sastojke i mogu se izvoditi i na štednjaku i u pećnici. Štoviše, tikvice se mogu soliti, pa čak i ukiseliti.

Paprikaš od povrća napravljen od reljefne bundeve treba poslužiti vruć. Uz njega je poželjno predstaviti svježi bijeli kruh, začinsko bilje, kiselo vrhnje ili pastu od rajčice. Dobar tek!


Tepsija od tikvice

Obavezno preporučite ovaj recept svojim prijateljima ako već ne znaju što možete kuhati od tikvica u polaganom kuhalu. Tepsija od tikvica i ukusna je i zdrava.

  • tikvice - 1 kom.
  • luk - 2 - 3 kom.
  • pileća jaja - 4 kom.
  • tvrdi sir - 200 g
  • topljeni sir - 200 g
  • biljno ulje
  • začini i začinsko bilje po ukusu.

Tikvicu operite i ogulite. Izrežite ga na tanke ploške. Nasjeckajte luk na kolutiće, sitno nasjeckajte zelje.

Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež. Jednostavno narežite prerađeni sir na kockice. Po želji se tvrdi sir može zamijeniti i prerađenim sirom, tada će tepsija postati još nježnija.

U jednoj zdjeli promiješajte tikvicu, sir, luk i začinsko bilje. U multivarku ulijte malo biljnog ulja. Stavite pripremljeno povrće u sporo kuhalo i pirjajte u načinu "pečenja" oko 25 - 30 minuta. Znak spremnosti je potpuno rastopljeni sir.

Istucite jaja zajedno sa solju i začinima, dodajte ih tikvicama, promiješajte. Pokrijte posudu i pirjajte oko 20 do 25 minuta. Zatim pustite da se tepsija malo ohladi i poslužite s vrhnjem i začinskim biljem.


Džem od bundeve s narančom i limunom

Buča je svestran proizvod; od nje se prave žitarice, salate, sok, palačinke, pa čak i pita od buče. Međutim, za ovaj recept za pekmez bundevu treba odabrati određene vrste: narančasta površina s pulpom intenzivnije boje. Činjenica je da je povrće upravo takvih sorti prikladnije za deserte, jer sadrži više saharoze.

  • bundeva - 1kg
  • šećer - 1kg
  • limun - 1 kom.
  • narančasta - 2 kom.

Video o džemu od bundeve s narančom i limunom

Priprema

  1. Buču operite, uklonite joj kožicu, sjemenke i narežite na kockice veličine rafiniranog šećera.
  2. Limun i izrezati s korom, uklanjajući sjeme.
  3. Narežite naranče bez kože.
  4. Kombinirajte sve komponente zajedno, pospite šećerom.
  5. Pomiješajte, pokrijte i ostavite da se ulijeva nekoliko sati, ili bolje preko noći.
  6. Zatim kuhajte na laganoj vatri, ali ne prenisko.
  7. Morate kuhati dok džem od bundeve s narančom i limunom ne postane gust i viskozan.

Stupanj gustoće može se izvršiti po vašem nahođenju. Ako je konzistencija vrlo gusta, tada se ovaj džem može koristiti kao punjenje za pite.

Džem od bundeve "Sve po dvoje"

Neka vas ne zastraši količina citrusa u ovom receptu. Sve je skladno kombinirano, a džem od bundeve s narančom i limunom ispada slatko-kiselkast, mirisan.

  • 2 kg bundeve
  • 2 kg šećera
  • 2 kom. naranča
  • 2 kg limuna

Priprema:

  1. Buča je dobro očišćena od svega, oprana i izrezana na komade.
  2. Limun i naranče provucite kroz mlin za meso s kožom, ali bez sjemenki.
  3. Pomiješajte sve u jednoj posudi, dodajući sav šećer.
  4. Inzistirati nekoliko sati dok se ne pojavi dobar sok.
  5. Prokuhajte uz stalno miješanje. Ako izgori, tada će sve pokvariti neugodan miris.
  6. Kuhajte do "meke kuglice". Da biste provjerili spremnost, morate kapnuti sirup na tanjurić, a ako se ne raširi, ostajući na mjestu, tada ga možete ukloniti sa štednjaka.

Džem od tikvica s limunom i narančom

Lagani začini orijentalnih mirisa u kombinaciji s komadićima citrusa i suhe marelice stvaraju vrlo zanimljiv buket okusa. Ovakav džem od tikvica s limunom i narančom u svojoj srži zasigurno će se svidjeti mnogima.

  • tikvice srednje veličine - 3 kg
  • naranča - 1 kom.
  • limun - 1 kom.
  • suhe marelice - 300 g
  • 1 pupoljak klinčića
  • šećer - 2 kg.

Priprema:

  1. Tikvice, limun i naranču uvrnite u mašinu za mljevenje mesa.
  2. Suhe marelice namočite pola sata i narežite na komade.
  3. Sastavite sve komponente, osim klinčića.
  4. Ovisno o izvornom proizvodu, količina stvorenog soka može varirati. Ako je ima vrlo malo, bolje je dodati malo vode, promiješati i kuhati.
  5. Od trenutka kada masa zavrije, smanjite vatru i prokuhajte do željene gustoće.
  6. Nekoliko minuta prije kraja bacite pupoljak klinčića.
  7. Kada šaljete džem na dugotrajno čuvanje, bolje je izvaditi klinčić.

Džem od mrkve s narančom i limunom

Ova neobična vrsta džema došla nam je iz Francuske, gdje je dobro poznata i voljena. Tradicionalno su Francuzi bili ti koji su svijet učili kako kuhati džemove od povrća. I mrkva, koja ima slatkast okus po svojoj prirodi, skladno se uklapa u slatku deliciju. Okus džema od mrkve s narančom i limunom ispada neobičan, ali svakako biste ga trebali probati.

  • 1 kg mrkve
  • 900 g šećera
  • 1 naranča
  • 1 limun

Priprema:

  1. Mrkvu temeljito operite, osušite, narežite na krugove i stavite u posudu za kuhanje.
  2. Limun i naranču umočite u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim također izrežite na sitne komade uklanjajući sjemenke. Preklopite preko mrkve.
  3. Pokrijte sve šećerom i pošaljite kuhati.
  4. Budući da je mrkva prilično sočna, ne trebate dodavati vodu.
  5. Kuhajte masu nakon vrenja još 25 minuta.
  6. Zatim maknite s vatre, upotrijebite podvodni blender za pire od marmelade.
  7. Ako je i dalje vodenast, ponovno prokuhajte do željene gustoće.
  8. Džem se dobro čuva na prigušenom mjestu, čak i pri normalnim temperaturama. Pod uvjetom da su staklenke hermetički zatvorene.

Džem od tikvice s limunom i narančom

Pikantni okus ove zanimljive slastice ne razlikuje se ni od čega drugog. Džem od tikvica s limunom i narančom nije najbrži u pripremi, jer glavno povrće treba posebnu obradu.

  • tikvica - 1 kg
  • šećer - 1 kg
  • limun - 1 kom.
  • narančasta - 3 kom.
  • voda - 0,5 l

Priprema:

  1. Odaberite nezrelo voće, ogulite, uklanjajući sve nepotrebno.
  2. Tikvicu narežite na komade i prekrijte vodom 6 sati.
  3. Ovaj put uvijte agrume bez koštica.
  4. Nakon isteka vremena, iscijedite svu vodu iz tikve i ostavite na situ 20 minuta da se ocijedi višak tekućine.
  5. Suho povrće provucite kroz mlin za meso i sjedinite s masom od naranče i limuna.
  6. U posebnu posudu s debelim dnom ulijte šećer, ulijte 500 ml vode i, zagrijavajući, pripremite sirup.
  7. Kad se sav šećer dobro otopi, lagano dodajte glavninu i kuhajte uz miješanje.
  8. Kad smjesa zavrije, maknite je sa štednjaka i pustite da se kuha par sati.
  9. Zatim opet sve dobro promiješajte, prokuhajte i možete pakirati.

Džem "Ananasovo iznenađenje" od tikvica i agruma

Ispada da se ananas konzerviran u sirupu može napraviti od običnog povrća koje raste u gredicama. Tikvice su "nezgodan" proizvod, koji jednostavnim manipulacijama svoj ukus pretvara u nešto novo.

  • 1 velika mlada biljna srž
  • pola naranče i limuna
  • 1 litra vode
  • šećer - 200 g
  • ekstrakt ananasa - 1 čajna žličica

  1. Ogulite tikvice od kože i sjemenki, narezane na kockice.
  2. Oslobodite naranču i limun od kore, filmova, sjemenki i rukama ih cijepajte na proizvoljne komade.
  3. Posebno pomiješajte vodu sa šećerom, dodajte limun, naranču i kuhajte dok se pijesak potpuno ne otopi.
  4. U ovaj sirup ulijte žlicu ekstrakta ananasa i dodajte tikvice.
  5. Dok vrije, kuhajte 3-5 minuta, spakirajte, ohladite i čuvajte u hladnjaku.

Video o marmeladi od srži i tikve

Džem "Izabran"

Čak će i djeca voljeti ovaj slatki džem. Arome, nježne note okusa impresionirat će i najizbirljivije gurmane.

  • bundeva - 0,5 kg
  • crvene jabuke - 0,5 kg (bolje od zimskih sorti)
  • naranče - 0,5 kg
  • limun - 1 komad
  • bijele grožđice - 150 g
  • šećer - 1 kg
  • cimet - 1 žličica
  • čaša vode

  1. Ogulite buču i jabuke, uklonite sve sjemenke i narežite na kvadrate, oko 1x1 cm.
  2. Pire od naranče s limunom bez koštica.
  3. Operite i osušite grožđice, prethodno sortirane i namočene na salveti.
  4. Kombinirajte buču, jabuke, šećer, limunski pire i vodu, stavite na vatru.
  5. Kad zavrije, smanjite plamen i kuhajte 40-45 minuta.
  6. Dodajte grožđice i cimet te pirjajte još 10 minuta.

Džem je bolje pustiti da se ohladi i ulije - što dulje stoji, postaje ukusniji. A ako trebate spakirati limenke, napravite to odmah, dok je vruće.

Jeste li već napravili džem od povrća? Koji vam se najviše svidio? Podijelite recept u komentarima.


Gledaj video: Musaka sa tikvicama, šargarepom i mesom. Recept


Prethodni Članak

Snowberry: sadnja i njega, šišanje, reprodukcija, fotografija

Sljedeći Članak

Upotrebe za Firebush biljke: za što je Firebush dobar