Dijelim 3 recepta za originalne zelene okruglice i okruglice


Proljetni nedostatak vitamina može se prevladati bez uzimanja tableta iz ljekarne. Zelene okruglice i okruglice od koprive, špinata i rabarbare pomoći će u rješavanju ovog problema: obnavlja se opskrba vitaminima.

Otkako sam dobio vikendicu, često sam počeo kuhati jela iz vlastite berbe. Napravila je tepsije i zeleni boršč s dodatkom koprive od špinata.

I od rabarbare - kuhani žele, kompoti Malo ljudi zna, ali od ove se biljke mogu raditi palačinke, pite, kolačići, pa čak i šarlota. Nakon isprobavanja mnogih recepata, neke od njih želim podijeliti s vama.

Knedle od koprive

Tijesto za okruglice pripremam unaprijed i držim ga u zamrzivaču. Pravim je od brašna, prstohvata soli i vode, ne dodajem joj ništa drugo. Stoga u posudu prosijam bilo koju količinu brašna, dodam prstohvat soli. Zatim postupno ulijevam vodu: dok brašno ne upije pravu količinu tekućine.

Glavna stvar je mijesiti čvršće, dodajući brašno, i dobro zamijesiti tijesto na stolu tako da nema grudica. Dobivenu kuglicu podijelim na manje koloboke: po 300-400 g, zamrznite ih. I u pravo vrijeme ga izvadim, odmrznem i počnem kuhati.

Dakle, za knedle s koprivom uzimam:

  • 300 g gotovog tijesta za okruglice;
  • hrpa kopriva od 10-12 mladih grančica;
  • 2 glavice luka;
  • 30 g biljnog ulja za prženje luka;
  • sol, papar - po ukusu.

Kako pripremam ovo jelo:

  1. Dajem koprivu u kipuću vodu da mi ne opeče ruke i ostavim je u vrućoj vodi 10-15 minuta.
  2. Odvajam lišće i mlade stabljike koprive, osušim ih papirnatim ručnicima i sitno nasjeckam. Više vam ne peku ruke toliko da možete raditi bez rukavica.
  3. Sjeckanu koprivu kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta.
  4. U međuvremenu luk sitno nasjeckam i pržim na biljnom ulju.
  5. Biljku odbacim u cjedilo i pomiješam s prženim lukom. Po ukusu dodam sol i crni papar.
  6. Navikla sam koristiti knedle - tako mi je zgodno. Obavezno ga dobro pospite brašnom da se tijesto ne lijepi. Stoga razvaljam dva identična sloja: prekrivam kalup jednim, u svaku ćeliju stavljam nadjev. Pokrivam ga drugim slojem, a odozgo idem oklagijom.

Kuham takve okruglice 6-7 minuta u slanoj vodi i poslužujem ili s maslacem ili s umakom od kiselog vrhnja, majoneze i češnjaka. Želim napomenuti da kopriva sadrži mnogo korisnih tvari.

Ali za muža koji ne jede travu, mljevenom mesu dodam malu količinu koprive. Stoga skuham neke vegetarijanske okruglice, a neke s mesom i koprivom. Svi moraju ugoditi, ali svi su zadovoljni.

Knedle sa špinatom

Špinat je dobar ne samo u tepsijama i boršama, već i u okruglicama. Nekada je bila dostupna samo bogatom plemstvu. Za pripremu plemenitih okruglica uzimam:

  • 300 g gotovog tijesta za okruglice;
  • 300 g mljevene piletine;
  • 200 g špinata;
  • 100 g sira suluguni;
  • 1 glava luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • mljeveni crveni i crni papar, sol, hmelj-suneli - po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Sjeckam luk u sjeckalici, dodam ga mljevenom mesu.
  2. Tu nasjeckam špinat i dodam češnjak.
  3. Posolite, popaprite, dodajte začine i utrljajte sir u nadjev.
  4. Sve temeljito izmiješam.

Ostavio sam nadjev da odstoji 15-20 minuta kako bi se sve arome pomiješale, a vi dobili ukusno jelo. A onda, uz pomoć aparata za knedle, radim slijepe prokuse i kuham ih u slanoj vodi 12-15 minuta. Poslužite s vrhnjem ili s umakom od octa i crnog papra.

Knedle od rabarbare

Svoj vegetarijanski jelovnik možete diverzificirati knedlama od rabarbare. Tijesto za njih radim tijesno, evo proizvoda koje uzimam:

  • 3 jaja;
  • pola čaše mlijeka i vode;
  • 0,5 kg brašna;
  • prstohvat soli.

Treba mi 15 stabljika rabarbare za nadjev i 50-70 g maslaca za podmazivanje okruglica.

Umijesim gusto tijesto:

  1. Prosijte brašno, ubacite jaja, sol.
  2. Prvo zamijesim tijesto u posudi, postupno ulijevajući mlijeko i vodu.
  3. Iz posude prenosim tijesto na stol, posuto brašnom; i miješam podlogu za okruglice.
  4. Stavim kuglu od tijesta sa strane na 10-15 minuta i počnem puniti.

Kako radim nadjev i vajam knedle od rabarbare:

  1. Ogulite stabljike, a rabarbaru narežite na male kockice.
  2. Kuglu tijesta podijelim na 4 dijela i svaki redom motam s debljinom od 2 milimetra.
  3. Šalicom, promjera 8-9 centimetara, izrezala sam krugove i u središte svake od njih stavila po žličicu s toboganom od rabarbare.
  4. Knedle dobro stegnem.
  5. Pripremljene okruglice kuhajte u slanoj kipućoj vodi 7-8 minuta.
  6. Bacim ih u cjedilo i obilno posipam šećerom.
  7. Rastopim maslac, prelijem gotovim okruglicama. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Glavni savjet: nemojte stavljati šećer u nadjev - on će se širiti. Bolje šećeriti knedle vruće.

Ponekad na maslacu na tavi dodam krušne mrvice, lagano ih pržim i zalijevam jelo rezultirajućim sastavom. Ostatak tijesta izrežem na trake ili dijamante i također prokuham.

Ova jela mogu postati još jedan izvor vitamina, a što se okusa tiče, čini mi se da će se svidjeti ljubiteljima povrća i začinskog bilja.

Još jedno upozorenje: Savjetujem vam da budete oprezniji s alergičarima i onima koji zbog bolesti ne mogu jesti koprivu, špinat i kiselu rabarbaru.

  • Ispis

Ocijenite članak:

(0 glasova, prosjek: 0 od 5)

Podijelite sa svojim prijateljima!


6 recepata za knedle s kupusom: klasični i originalni

Knedle od kupusa jedna su od najpopularnijih od svih sorti ovog jela. Trik je u njihovoj raznolikosti. I punjenje i tijesto mogu se razlikovati u skladu s ukusima i potrebama potrošača. Kako napraviti okruglice od kupusa tako da i oni postanu očiti favoriti među vašim receptima? Shvatimo to.

Tijesto za knedle s kupusom može se pripremiti prema bilo kojem prikladnom receptu za knedle. To može biti klasična verzija bez jaja, samo s brašnom, vodom i soli, ili popularna krema za kremu koja se lako koristi. Također, recept za kefir pogodan je za knedle s kupusom. Tijesto je nježno i prozračno.


Nekoliko riječi o jelu

Takav je proizvod, u osnovi, lako poboljšati gljivama, začinskim biljem ili svinjskom mašću. Vrijedno je napomenuti da se potonje može koristiti u apsolutno sirovom obliku, ali bolje je prvo naučiti kako soliti mast u salamuri i kuhati je na taj način.

Recept za okruglice s čvarcima i prženim lukom, začinjene kiselim vrhnjem, smatra se tradicionalnim u svim pogledima.

Netko kuha okruglice, netko prži u tavi, a netko više voli parnu verziju jela. Neke domaćice rade okruglice s prethodno ukuhanim krumpirom, a neke sa sirovim. Postoji puno mogućnosti.

I premda za izradu okruglica nije potrebna posebna mudrost, takva lekcija može potrajati 2 ili čak 3 sata, pogotovo kada je u pitanju izrada tijesta za okruglice s krumpirom.

Dolaskom proljeća započinje post, pa je takvo jelo najprikladnije za takvo razdoblje.

Usput, ako pripremate knedle za svečani stol, onda ne zaboravite na pića! Stoga je vrijedno naučiti više o pravljenju medovine kod kuće.


Kako kuhati okruglice sa sirovim krumpirom i svinjskom mašću

Knedle sa sirovim krumpirom i slaninom popularne su u Ukrajini, Bjelorusiji i na Uralu. Ispadnu, naravno, masniji i ukusniji, iako ovdje imaju okus i boju, kako kažu. Naprotiv, jednostavno ne volim premasno.

Krompir, svježa ili slana svinjska mast, luk najčešće se provlače kroz mlin za meso. Ali čini mi se da je bolje naribati i krumpir i mast iz zamrzivača.

Kada dodajete sol u nadjev, nemojte pretjerivati, imajte na umu da u slanoj svinjskoj masti već ima soli.


  • Brašno se mora prosijati, dodati mu kefir. Pomaknite ove komponente pažljivo.
  • Zatim u dobivenu masu dodajte jaje, sol i stavite sodu. Sve temeljito promiješajte, zamijesite tijesto.
  • Nakon umiješanja tijesta, posudu u kojoj se nalazi prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji pola sata u hladnjaku. Kad se tijesto ulije, možete početi kipati knedle.
  • Možete nadmaštavati koliko želite nad punjenjem svojih okruglica. Unutra može biti svježi sir, višnje, mljeveno meso, pa čak i krumpir. Sve je stvar vašeg ukusa.

Pročitajte također:

Oni ljudi koji su barem jednom u životu probali prave knedle s najnježnijim tijestom, nikada neće zaboraviti njihov nevjerojatan okus. Prave okruglice toliko su mekane, lagane i nježne da se i same doslovno tope u ustima. Nije uzalud o tom jelu sastavljene legende, pjesme, o njima se pisalo u literaturi, čak su i postavljani spomenici.

Pročitajte ostale zanimljive rubrike

  • Grickalice (218)
  • Salate (174)
  • Prvi tečajevi (120)
  • Drugi tečajevi (741)
  • Pekara (434)
  • Deserti (188)
  • Piće (135)
  • Na svečanom stolu (38)
  • Činci za zimu (123)
  • Multicooker (164)


Gledaj video: preukusne mesne okruglice u neodoljivom saftu.


Prethodni Članak

Ideje za promjenu izgleda vašeg vrta

Sljedeći Članak

Medeni nosač Bachov cvijet