Uzgoj celera, peršina i pastrnjaka


Bijelo korijenje

Zaista volim začine i začine. Koliko se sjećam, čim sam naučio kuhati, uvijek sam ih dodavao raznim jelima. Prvi začini koje sam koristio u kuhanju bili su peršin i kopar.

Sada na policama trgovina i na tržnici možete pronaći takvu raznolikost začina i začinskog bilja da je jednostavno nemoguće proći bez kupnje nečeg novog. Jednog dana privukao me paket bijelih korijena i kupio sam ga iz znatiželje. Uključivao je korijen peršina, celera i korijen pastrnjaka.

Kad sam u juhu dodao suhu smjesu bijelog korijenja, okus i miris gotovog jela ugodno su me iznenadili. Dodao sam korijenje u žitaricama, umacima, juhama, i uvijek su bili na mjestu bijeli začini. U to sam vrijeme na svojoj vrtnoj parceli već uzgajao lisnati celer i lisnati peršin, tako da sam imao iskustva, ali ovo je prvi put da sam čuo za pastrnjak.

Tada nije bilo velikog izbora sjemena, a kupio sam ono što sam imao. Nažalost, nisam uspio pronaći korijenski peršin, ali uspio sam kupiti sjeme pastrnjaka bez naziva sorte i korijenskog celera sorte Jabuka.

Ne mogu reći da me prva berba bijelog korijena posebno obradovala. Ali sada, kad već postoji iskustvo, a na tržištu sjemena pojavljuju se nove, produktivnije i kvalitetnije sorte peršina, celera i pastrnjaka, puno je lakše uzgojiti dobru žetvu bijelih korijenskih usjeva.

Značajke začinjenih zelenih usjeva

Ove tri biljke imaju mnogo toga zajedničkog. Mirisna celer (Apium graveolens), vrtni peršin (Petroselinum crispum) i sjetvu pastrnjaka (Pastinaca sativa) dvogodišnje su biljke iz porodice celera. U različitim vrstama celera jedu se lišće, peteljke i korijenski usjevi, u peršinu - korijenje i lišće, u pastrnjaku - lišće i korijenje. U prvoj godini života biljke tvore bazalnu rozetu dugotrajnih listova (u korijenskim sortama postoji i korijen), u drugoj - cvjetajuću stabljiku i sjeme. U nepovoljnim uvjetima uzgoja neke biljke cvjetaju u prvoj godini života, ali sjeme tih biljaka nije pogodno za daljnju sjetvu.

Mediteran se smatra rodnim mjestom celera. Kao ljekovita biljka poznata je od 3. do 2. stoljeća pr. Celer se u Italiji koristi kao začinjeno povrće od 16. stoljeća. U Rusiji se ova kultura počela uzgajati tek u 18. stoljeću. U vrtlarstvu se koriste tri sorte celera - korijen, peteljka i list.

Domovina peršina smatra se planinskim predjelima Mediterana, gdje i danas samoniklo raste. Ova biljka izvorno se koristila kao ukrasna i začinska biljka. U Europi se peršin uzgajao kao povrće u 14. stoljeću, a u Rusiji - u 18. stoljeću. U kulturi postoje dvije sorte - korijenski peršin i lisnati peršin.

Porijeklo pastrnjaka nije sigurno poznato. U divljem ili divljem obliku nalazi se u Sjevernoj Americi, Velikoj Britaniji, Italiji, Kavkazu, Turskoj i zapadnom Sibiru. Korijen takvog pastrnjaka je nejestiv. Kao uzgajanu biljku uzgajale su je Inke u Peruu. Sjeme peršuna otkriveno je tijekom iskapanja neolitičkih naselja na području moderne Švicarske. Stari su je Grci pripisivali posebno vrijednoj biljci ugodnog okusa i mirisa. Od nje se proizvodilo vino i pivo. Prije nastanka krumpir u Rusiji pastrnjak i repa bilo najčešće povrće. Sada se pastrnjak uzgaja i koristi uglavnom za proizvodnju konzervirane hrane.

Sadnice celera

Unatoč činjenici da ove tri biljke imaju puno zajedničkog, u uzgoju svake od njih postoje neke osobitosti. Na primjer, kada uzgajate korijenov celer, morate koristiti metodu sadnica. Doista, neke od njegovih sorti zahtijevaju najmanje 180-200 dana od sjetve sjemena do berbe.

Korijen celera sijem od sredine veljače do 10. ožujka. Da bih to učinio, neobrađeno sjeme rasporedim na površinu prosijane malo navlažene mješavine tla, malo zbijem usjeve, lagano zalijevam i pokrijem staklom ili filmom, ostavljajući posudu sa zemljom i sjemenkama na svjetlu. Posijano sjeme ne posipam zemljom, jer je za njihovo klijanje potrebno svjetlo. Ovo je važna stvar.

Ako su sjemenke celera svježe i visokokvalitetne, tada se prijateljski izbojci pojavljuju već 7-10. Dana. Ako nisam siguran u njihovu kvalitetu, onda prije sjetve sjeme tretiram bilo kojim biostimulantom (Epin, Cirkon, sok od aloe). Čim se pojave prvi izbojci, uklanjam film ili staklo i ostavljam sadnice na svjetlu, štiteći ih od izravne sunčeve svjetlosti. Njega sadnica uglavnom se sastoji od umjerenog zalijevanja.

Uzgojene biljke s dva stvarna lišća zaranjam u tresetne posude ili papirnate čaše. Istodobno, sadnice uranjam u tlo na pola stabljike. Nakon trzalice, nakon 15 dana hranim biljke složenim gnojivom. Optimalna temperatura za uzgoj sadnica je 15 ... + 18 ° S.

Nekoliko dana prije sadnje sadnica u zemlju, ja ih stvrdnem. Prije sadnje na stalno mjesto zalijevam vodom. Kako ne bi bilo mnogo bočnih korijena, prilikom sadnje u zemlju ne produbljujem duboko mlade biljke korijenovog celera. Ljeti ne režem lišće za salate od korijena celera i korijena peršina, kako ne bih oslabio korijen. Za dobru žetvu neophodna je dobra briga.

Napokon, korijenov celer je zahtjevna kultura: krevet bi trebao biti sunčan, tlo je rastresito, plodno i reakcija tla ne smije biti kiselo... Cijelo ljeto redovito zalijevam, popuštam i malčirati krevete s celerom. Organska gnojiva, posebno svježi gnoj, unosim pod prethodni usjev, t.j. godinu dana prije sadnje (to se odnosi i na korijenski peršin i na pastrnjak). Kad se uzgajaju svježim gnojem, korijenski usjevi se jako granaju.

Sjetva peršina i pastrnjaka

Obje ove kulture su hladno otporne. Primjerice, izdanci korijena peršina i pastrnjaka mogu podnijeti temperature do -7 ° C, pa ih sijem u rano proljeće, čim se tlo zagrije. Sjeme peršina može se sijati prije zime u studenom, ali ako nakon sjetve nastupe otopljenja, sjeme može niknuti, a zatim uginuti od naglog mraza.

Pripremam gredice za proljetnu sjetvu korijena peršina i pastrnjaka na jesen, zatim na njima radim brazde u koje ću posijati sjeme. U rano proljeće prolijevam brazde vrućom vodom, sijem sjeme i posipam ih zemljom. Sjeme peršina sijem plitko, ali sjeme pastrnjaka - na dubinu od 2 cm, jer je puno veće od sjemena peršina. Pokrivam usjeve plastičnom folijom ili netkanim materijalom.

Korijenski peršin i pastrnjak ne smiju se uzgajati sadnicom, jer je korijen oštećen tijekom presađivanja, koji se potom jako grana. No da bih dobio raniju berbu peršina, u veljači sijem sjeme u papirnate čaše, a na proljeće uzgajane sadnice sadim na otvoreno tlo. Najpovoljniji za korijenov peršin je udaljenost između biljaka do 5 cm, a za pastrnjak - do 10 cm.

Paštrnjak i peršin nepretenciozne su biljke koje podnose sušu i vole svjetlost. Zemlja za uzgoj treba biti plodna i rastresita, a za pastrnjak također treba biti duboko obrađena, jer korijen pastrnjaka doseže duljinu od 50 cm ili više. Za sorte koje čine okrugli i kratki korijen, duboko kopanje mjesta nije potrebno. Za pastrnjak i peršin dovoljno je nekoliko obilnih zalijevanja po suhom vremenu. Ako su kiše bile dobre, onda ne treba zalijevati. Višak vlage za ove korijenske usjeve je nepoželjan.

Žetva

Najbolje vrijeme za berbu korijena peršina, korijena celera i pastrnjaka je kraj rujna - početak listopada. Kasnije se žetva slabije skladišti. Korijenski usjevi peršina, celera i pastrnjaka zadržavaju svoja visoka kulinarska i dijetetska svojstva kad se čuvaju u pijesku ili u otvorenim plastičnim vrećama na temperaturi od oko 0 ° C i visokoj vlažnosti. Ako su zime snježne, tada korijenje peršina i pastrnjaka ne treba ni okopavati, oni su dobro očuvani u zemlji u vrtnom krevetu ispod malog skloništa. Korijen celera ne ostavljam u zemlji - kod nas se gotovo uvijek smrzava, čak i kad je pokriven.

Sorte

Korijenske sorte peršina

Za ljetnu potrošnju i za sušenje uzgajam peršin sorte Šećer... Njegov korijen usjeva je srednje veličine, u obliku konusa, težak 50-60 g, skladnog je okusa i ugodne arome. Sorta je ranog zrenja s vegetacijskim razdobljem do 100 dana, ali nije pogodna za dugotrajno skladištenje.

Za dugotrajno skladištenje bolje je uzgajati razne korijenove peršine. Popustljiv... I on je u ranom sazrijevanju, ima tamnozeleno lišće s jakom aromom. Korijen mu je srednje veličine s bijelim mesom i žutom jezgrom.

Jako mi se svidjela sorta korijena peršina Konačni... Njegovo se sjeme nedavno pojavilo na tržištu. Ovo je sorta u srednjoj sezoni, njezino vegetacijsko razdoblje je do 130 dana. Masa korijena usjeva je 140-200 g, može se sušiti i zamrzavati.

Korijenske sorte celera

Prodavači sjemena trenutno nude preko desetak vrsta korijenskog celera. Uglavnom uzgajam sorte srednje sezone težine do jednog kilograma. Ovo su sorte: Esaul, Albin, Egor, Nizozemska sorta Predsjednik... Svi oni imaju vegetacijsku sezonu do 180 dana. Korijenski usjevi ovih sorti izravnani su u obliku, imaju malo bočnih korijena, ugodnog su okusa i mirisa te se dobro čuvaju u podrumu ili u hladnjaku.

Sorte peršuna. Postoji nekoliko sorti ove kulture, a još manje u prodaji. Uzgajao sam rano sazrijevajuću sortu Krug sa zaobljenim korjenastim povrćem težine do 160 g i ranom sortom Najbolje od svih konusnog oblika korijena usjeva težine do 200 g. Prošle godine uzgajao sam sortu pastrnjak Peršin PP firma "Ruski vrt". To je vrlo dobra srednje rana sorta s velikim korijenjem u obliku češera koji imaju ugodan okus i aromu.

Pročitajte drugi dio: Celer, peršin i pastrnjak u kuhanju i tradicionalnoj medicini →

Tatiana Lybina, vrtlarica,
Zhezkazgan, Republika Kazahstan
Fotografija autora


Paštrnjak

Paštrnjak Je li povrće slično korijenu peršina, s većim lišćem. Okus je vrlo začinjen i aromatičan, blizak obitelji biljaka celera. Uzimajući u obzir ovu biljku, možete vidjeti da je korijen usjev sferičan, mali, hrapave površine. Korijensko povrće samo je žućkasto svijetlo, a meso mu je bijelo. Stabljika je najčešće ujednačena i jako razgranata. Listovi su perasto razgranati s tupim rubovima. Glatko odozgo i hrapavo odozdo. Paštrnjak se može klasificirati kao celer ili kišobrani. Cvate malim žutim cvjetovima.

Ova biljka jedna je od najutvrđenijih među povrćem. Sadrži puno ugljikohidrata, koje ljudsko tijelo lako apsorbira, kao i bjelančevine, vlakna, šećer, škrob i još mnogo toga. Sadrži i soli kalija, kalcija, fosfora, željeza, bakra i vitamine C, B1, B2. Bogatstvo arome daju esencijalna ulja u njoj.

Paštrnjak je vrlo dobar za sadnju, jer lako prezimuje na otvorenom. Biljka lako podnosi hladnoću, pa čak i mraz. Biljka počinje klijati na temperaturi malo iznad nule. Štoviše, sadnice mogu izdržati lagani mraz. Najbolja temperatura za brzu i dobru berbu pastrnjaka je oko 15 Celzijevih stupnjeva. Povoljno tlo za uzgoj ove kulture je ilovača s duboko ukopanim slojem, kao i plodno. Biljka nije izbirljiva. Paštrnjak se uzgaja na isti način kao i mrkva, a najčešće čak i zajedno s njim. Nakon nanošenja stajskog gnoja ili nakon nicanja krastavaca, luka i ostalih svijetlih biljaka. U jesen se tlo prethodno obradi superfosfatom i kalijevim kloridom, a u proljeće ureom. Dakle, sjetva započinje unošenjem sjemena u tlo na dubinu od tri centimetra. Za najuspješniju berbu važno je održavati vlagu, za to se zalijeva tri, pa čak i četiri puta. Nakon dobrog vlaženja, bez obzira na umjetno navodnjavanje ili prirodnu kišu, tlo se rahli.

Paštrnjak se bere neposredno prije mrazeva u kasnu jesen. U slučaju zimske kolibe, lišće se uklanja, a rizom se briše. Nakon berbe, biljka duže zadržava svoja korisna svojstva ako se čuva na hladnom mjestu prekrivenom pijeskom.

Kao i svako živo stvorenje, pastrnjak ima neprijatelje koji ga lako pobjeđuju. Uključuju: septoriju, crnu pjegavost, bijelu i sivu trulež, mokru bakterijsku trulež i oštećuje je kimov moljac.

Primjenom svih korisnih savjeta možete proizvesti usjev bogat vitaminima.

Paštrnjak se koristi u pripremi različitih jela, u aromaterapiji i fitoterapiji. Tako potiče apetit i vraća probavu. Jača krvne žile, a ujedno smiruje bol. A djeluje antispazmodično kod urolitijaze i bubrežnih kamenaca. Paštrnjak ima tonično svojstvo i koristi se u slučaju gubitka snage, proljetnih tegoba, nakon ozbiljne bolesti. Odnosno, koristi se kao afrodizijak. Osušeno korjenasto povrće pastrnjaka koristi se u začinima u obliku praha ili smjese. Zeleni listovi pastrnjaka, iako blago začinjeni, također se koriste u kuhanju, i svježi i sušeni. Često se koristi za pripremu mješavina juha za buduću upotrebu, a dodaje se svim jelima od povrća za aromatizaciju. Paštrnjak igra važnu ulogu u industriji konzerviranja, jer je neizostavan sastojak mnogih konzerviranih namirnica, poput povrća. Paštrnjak je vrlo dobar za konzerviranje, kiseljenje krastavaca, u kiselim krastavcima. Također je vrlo vrijedna kultura za hranjenje životinja i ptica.

Paštrnjak sadrži esencijalno ulje neugodnog mirisa. Sadržaj esencijalnog ulja u različitim područjima rasta kreće se od 1,1 do 2,1%. Esencijalno ulje sadrži etilni i oktilni alkohol, petroselinsku i maslačnu kiselinu. Uz to, plodovi sadrže furokumarine koji pripadaju skupini psoralena, ksantoksin, izopimpinelin i malu količinu spondina. Sadržaj različitih komponenata furokumarina razlikuje se u različitim sortama pastrnjaka. Najbogatije furokumarinima su sorte "Student" i "Guernsey". Paštrnjak sadrži do 10% masnog ulja i flavonoidnih glikozida.

Furokumarini, posebno ksantotoksin, nalaze se i u drugim dijelovima biljke, ali u znatno manjim količinama. Biljka sadrži esencijalno ulje.

Paštrnjak se koristi u prehrambenoj prehrani za kolelitijazu i bubrežne kamence, padagre, nakon ozbiljnih bolesti, za živčane bolesti, tuberkulozu, emfizem, upalu pluća, bronhitis, za poboljšanje funkcije probavnog sustava. Paštrnjak potiče apetit, potiče aktivnost žlijezda s unutarnjim izlučivanjem, metabolizam, jača stijenke kapilara, ublažava grčeve, djeluje snažno diuretički, potiče uklanjanje kamenaca i soli s analgetskim, baktericidnim i sedativnim učinkom.

U ljekovite svrhe pripremaju dekocije korijenja, lišća ili plodova... Za pripremu juhe, 1 žlica bilja (ili lišća) prelije se s 2 čaše vode, kuha 10 minuta, inzistira se 2 sata. Pijte 1 / 3-1 / 2 čaše 3 puta dnevno, 20-30 minuta prije jela.

Uvarak od lišća, korijenja ili sjemena koristi se za liječenje gubitka kose. Da biste to učinili, juha se uzima oralno u 1 žlica. žlica 3 puta dnevno. Istodobno, svježi sok od korijena ili tinktura od lišća, sjemena ili korijenja u omjeru 1: 10 utrljava se u tjeme svaki drugi dan tijekom mjesec dana. Ako je potrebno, ponovite tijek liječenja za mjesec dana.

Infuzija korijena koristi se kao tonik i tonik za opći gubitak snage i oporavak nakon teških operacija. Za njegovu pripremu svježi nasjeckani korijen (2 žlice) pomiješa se s 3 žlice. žlice šećera u granulama. Prelijte ih čašom vode, kuhajte 15 minuta, inzistirajte 8 sati i pijte 1/3 šalice 3-4 puta dnevno 15 minuta prije jela.

Sok od peršuna sadrži vrlo malo kalcija i još manje natrija, ali je vrlo bogat kalijem, fosforom, sumporom, silicijem, klorom. Hranjiva vrijednost ovog povrća nije tako visoka kao kod nekih drugih gomolja, ali su ljekovita svojstva soka, lišća i korijenja pastrnjaka vrlo visoka.

Visok sadržaj silicija i sumpora pomaže u prevladavanju lomljivih noktiju. Fosfor i klor posebno su korisni za pluća i bronhije, pa je stoga sok izvrsna hrana za bolesnike s tuberkulozom i upalom pluća.

Veliki postotak kalija toliko je vrijedan za mozak da se sok od pastrnjaka vrlo uspješno koristi za mnoge mentalne poremećaje. Pažnja! Paštrnjak se ne preporučuje osobama koje su osjetljive na sunčevu svjetlost i pate od fotodermatoze. Kontakt mokre kože s lišćem i plodovima pastrnjaka uzrokuje opekline, upalu kože ruku, posebno kod plavuša.

Pripravci od peršuna posjeduju snažno izražena antispazmodična svojstva i fotosenzibilizirajuće djelovanje, odnosno povećavaju osjetljivost kože na sunčevu svjetlost. Lijek ima svojstva fotosenzibilizacije beroksan... Pomaže u obnavljanju pigmentacije kože kod vitiliga ili leukoderme, kao i u liječenju alopecije areata. Beroxan se koristi interno u obliku tableta ili izvana u obliku otopine za trljanje.

Još jedan pripravak od pastrnjaka - pastinacin koristi se za sprečavanje napada angine pektoris kod blagih oblika koronarne insuficijencije i kod neuroza, popraćenih grčevima koronarnih žila. Koristi se interno u obliku tableta.

Paštrnjak je važan kao povrće i bilje koje se koristi u industriji konzerviranja.

Ljekovite i tehničke sirovine plodovi su sjetve pastrnjaka. Boja plodova je svijetlosmeđkasta slama, cjevčice esencijalnog ulja su tamno smeđe. Miris je slab, osebujan, okus začinjen, blago opor. U sirovini je dopušten sljedeći sadržaj,%: vlaga ne više od 10 pepela ukupno 6 organskih nečistoća 10 mineralnih nečistoća 1. Sadržaj zbroja furokumarina u smislu apsolutno suhih sirovina mora biti najmanje 1%.

Sirovine se pakiraju u vreće od 30 kg. Čuvati u suhom, prozračenom prostoru na policama. Rok upotrebe je 3 godine.


Utjecaj mjesečevih faza na biljke

  1. Mladi mjesec je najgore vrijeme za vrtlarske radove. Ne sadite i ne presađujte ništa. Ovo nepovoljno razdoblje traje tri dana, dan prije mladog mjeseca, mladog mjeseca i sutradan.
  2. Vosak koji raste, Mjesec raste sam od sebe i povlači energiju i sok biljaka. Ovo je najbolje vrijeme za rad s biljkama koje sazrijevaju iznad zemlje (zelje, bilje, voće, povrće, cvijeće). Možete saditi, presađivati, cijepiti itd.
  3. Pun mjesec - u tom se razdoblju također ne preporučuje sadnja i presađivanje biljaka, ali traje jedan dan. Možete raditi korov, preljev, kontrolu štetočina u vrtu.
  4. Opadajući Mjesec - sokovi i energija usmjereni su prema korijenju, pa pokušajte raditi s korijenskim usjevima, lukovicama.

Uzgoj celera, peršina i pastrnjaka - vrt i povrtnjak

Priprema sjemena.

Iskusni povrćari ne vole svježe sjeme, puštaju ih da sazriju najmanje godinu dana. Općenito, sjeme krastavaca, tikvica, bundeve ostaje održivo do šest godina; rajčica, grah, kupus, rutabaga - pet godina za mrkvu, peršin, salatu, špinat, luk - dvije ili tri godine za pastrnjak, celer, kopar - godinu ili dvije.

Predsjetva priprema sjemena uključuje sortiranje, provjeru klijavosti, odijevanje, zagrijavanje, namakanje i poticanje rasta, stvaranje mjehurića, peletiranje, klijanje i jariranje. Evo koliko poljoprivrednih tehnika - cijeli sustav. Zadržimo se na njima u navedenom slijedu.

Sortiranje ... Veliki sjeme lakše je sortirati jedno po jedno, uklanjajući sitne, ozlijeđene i s tragovima bolesti. Sjeme se može sortirati u 3-5% otopini natrijevog klorida. Uliju se u otopinu u malim obrocima, temeljito, ali bez mućkanja, miješaju i drže u tekućini do 10 minuta, nakon čega se uklanjaju sjemenke koje su isplivale, a one koje su utonule na dno isperu i osuše dva puta (širenje sjemena za sušenje potrebno je u tankom sloju). Sjeme krastavca također se može sortirati u uobičajenoj vodi.

Sljedeća poljoprivredna praksa je test klijavosti ... Obično se provodi tri do četiri tjedna prije sjetve. Ali ako se sjeme čuva na preporučeni način na hladnom i suhom mjestu, to se može obaviti u bilo kojem trenutku. Kod kuće obično koriste improvizirani krevet gazu, papir, laganu tkaninu ili čak filc ili tkaninu. Materijal prekriva dno ravne posude, a sjeme navlaženo vodom raširi se po cijeloj površini. Isti se materijal nanosi na vrh, navlažen. „Krevet * je pokriven i drži se na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

Energija klijanja kupusa, rotkve, rotkve, krastavca provjerava se četvrtog dana cikle, kiselice, luka, špinata - na petoj mrkvi, kopra - na šestoj rajčici - na sedmom peršinu, celeru - na osmom.

Klijanje veliko sjeme (bundeve, grašak, grah, kukuruz) najbolje je raditi u dobro opranom, osušenom i prosijanom pijesku, koji mora biti stalno ravnomjerno vlažan. Sjeme se sadi na dubinu od 2 - 3 cm.

Pri utvrđivanju rezultata pokusa, za svaku stotinu izračunava se broj klijavih sjemenki. Stopa klijavosti lako se izračunava kao postotak. Ako stopa klijavosti ne prelazi 10 - 15%, nema smisla koristiti takvo sjeme.

Nagrizanje i grijanje. Obloga se provodi radi sprečavanja bolesti i liječenja sjemena zahvaćenih bolestima. Mnoge bakterijske, gljivične i virusne bolesti povrtarskih kultura prenose se sjemenom. Nagrizanje se može provesti u otopinama kalijevog permanganata, formalina, žive klorida.

Najlakše je zagrijavati sjeme krastavaca 20 minuta u 1% otopini kalijevog permanganata (1 g na 100 g vode na temperaturi od +25. + 30 ° C). Ista tehnika pogodna je za sjeme tikve, tikve, bundeve. Zatim ih treba isprati tekućom vodom. Za zaštitu krastavaca od bakterioze (čirevi na plodovima uz oslobađanje ljepljive tekućine) pomoći će dnevno namakanje sjemena u otopini streptomicina (500 jedinica na 10 g vode).

Sjeme rajčice kiseli se u 0,5% otopini kalijeva permanganata na temperaturi od +30 .., + 35 ° C tijekom 5 - 8 minuta. Također ih možete držati 15 minuta u otopini nekoliko elemenata: 1 g kalijevog permanganata, 0,2 g borne kiseline, 0,1 g bakrenog sulfata na 1 litru vode.

Obično kod kuće štede više ili manje iskusni uzgajivači povrća sjeme na hladnom i suhom mjestu. Na laganim temperaturama ispod nule oni bolje održavaju svoju održivost - kao rezultat toga, sadnice su prijateljske i jake. A neposredno prije sjetve potrebno je zagrijati sjeme. Dobar rezultat daje sunčevo zračenje svih vrsta sjemena tijekom 2 - 4 dana. U tom se slučaju moraju miješati svakih 30 minuta. Možete ga ugrijati i pod lampom. To će uzrokovati intenzivan protok soka i, shodno tome, opskrbu hranjivim tvarima u svim dijelovima klice koja se budi.

Namakanje i stimulacija rasta. Ako želite da se sadnice pojave 4 do 7 dana ranije, nemojte smatrati suvišnim namakati, u početku klijati i vernalizirati sjeme povrća. Zamotajte sjeme u gustu krpu (možete koristiti i gazu presavijenu u nekoliko slojeva), navlaženu zagrijanim do +20. + 25 ° S kiše, snijega ili magnetizirane vode. To povećava aktivnost klijanja. Brzo ohlađena kipuća voda ima isti učinak.

Sjeme mrkve, rajčice, cikle, peršina namaču se dva dana krastavci, tikvice, kupus, salata, rotkvica - do dvanaest grašaka, grah - do šest sati. Sjeme krastavce je bolje sijati na otvoreno tlo s malo prikovanim. U tom slučaju utor u tlu treba navlažiti toplom, po mogućnosti kišnicom.

Dno utora u koji se sije sjeme mrkve, repe i peršina može se navlažiti otopinom kalijevog permanganata (1 g na 10 l) uz dodatak 10-15 g cjelovitog gnojiva s mikroelementima.

Sjeme biljaka otporan na vrebanje (mrkva, peršin, jednogodišnji luk za repu, celer), nakon namakanja i početka klijanja (ne više od pet posto sjemena) podvrgavaju se djelomičnoj vernalizaciji. Optimalni uvjeti jarovanja: za mrkvu, luk - 15 - 20 dana prije sjetve, peršin i celer - 20 dana.

Tijekom razdoblja jarovanja temperatura se održava od -1 do + 1 * C. Zahvaljujući ovom prijemu, u sjemenkama se stvaraju stimulansi rasta, prinos se povećava.

Sparging. Ime je komplicirano, ali trik je jednostavan. Ovo nije ništa drugo nego prozračivanje sjemena u vodi. Dobar rezultat daje mjehuriće sa zrakom. U tu se svrhu mogu koristiti akvarijski kompresori. Oksigenacija se provodi na temperaturi vode od oko + 20 ° C. Trajanje mjehurića na sobnoj temperaturi za grašak - 6-10, salatu i rotkvicu - 12 - 18, mrkvu i luk - 18 - 24, papar - 20 - 24 sata. Ako se sjeme nakon toga odmah ne posije, mora se osušiti do prvobitnog sadržaja vlage.

Peletiranje. Provedeno s pogledom povećati klijavost sjemena , prevencija bolesti, odbijanje štetnika. Bit prijema je da sjeme omota hranjivom smjesom treseta, humusa i mineralnih gnojiva, pričvršćenim tekućim ljepilom.

Suhi treset i humus usitnjavaju se i prosijaju na situ. Čestice komponenata koje se koriste za peletiranje ne smiju prelaziti 0,15 - 0,25 mm (ovisno o veličini sjemena). Smjesa treseta dodaje se gašeno vapno u količini dovoljnoj da neutralizira kiselost treseta i mineralnih gnojiva. Smjesi možete dodati gnojiva s mikrohranjivima u vrlo malim dozama (mangan sulfat, borna kiselina, bakreni sulfat, molibden amonij, cink sulfat).

Sam postupak peletiranja je jednostavan. Sjeme se navlaži ljepljivom otopinom (škrobna pasta, procijeđeni tekući mullein) i zajedno sa smjesom stavi u staklenu posudu koja se zatim snažno promućka. Prijem je poželjno ponoviti dva ili tri puta.

Klijanje i jarizacija. Da bi se sadnice pojavile 4-7 dana ranije, vrtlari namaču, klijaju ili djelomično vernaliziraju sjeme brojnih usjeva.

Stručnjaci-znanstvenici i proizvođači povrća-praktičari zajednički su razvili set preporuka za provođenje ovih aktivnosti.

Ovaj mukotrpan posao izvodi se na temperaturi od +20. +25 0 S. Sjeme se izlije na gusti sloj gaze koja se stavi u posudu s vodom tako da ih malo pokrije. Trajanje namakanja sjeme mrkva, rajčica, repa, peršin - dva dana krastavci, tikvice, bundeva, kupus, zelena salata, rotkvica - do dvanaest grašaka, grah - do šest sati. Prije sjetve sjeme luka nigella navlaži se šest do osam sati u toploj vodi (+ 40 ° C). Krastavci se također mogu dva sata namakati u vodi od 50 stupnjeva. Prije sjetve sjeme se suši u hladu u labavo stanje.

Za klijanje se sjeme raširi na debeli sloj gaze. Kad nikne i do 5% sjemena (izlegne), posije se. Na temperaturi od 18 - 20 stupnjeva takav se trenutak dogodi u kupusu, rotkvici, sjemenkama repe za jedan i pol do dva dana, luku i cikli - dva do četiri, mrkvi - četiri do pet, peršinu - pet do sedam dana.

Sjeme čije su biljke otporne na stabljiku (mrkva, peršin, luk za repu, celer), nakon namakanja i početka klijanja (ne više od 5% sjemena), podvrgava se djelomičnoj vernalizaciji: rasute su u drvenu posudu ili na tkanini slojem do tri do pet centimetara i povremeno miješajući stoji određeno vrijeme. Optimalni uvjeti za djelomičnu vernalizaciju: za mrkvu, luk - petnaest do dvadeset dana prije sjetve peršina i celera - dvadeset dana.

Tijekom razdoblja jarovanja temperatura se održava od -1 ° C do + 1 ° C. S njom se u sjemenkama stvaraju stimulansi koji utječu na vitalnost. sjeme , aktiviraju rast i razvoj biljaka, doprinose povećanju produktivnosti.

Ako sjeme nikne prerano, često se više miješa i hladi.

Neki povrćari zakopavaju sjeme koje se dva tjedna vadilo u snijegu.

Luk nigella ne može se prilagoditi jabukama kako bi se dobio set sjemena jer to može dovesti do pucanja nakon sadnje sjemena na otvoreno tlo sljedeće godine.

Sve vlažno, klijavo, jarizirano sjeme sije se samo u vlažno tlo. U protivnom, sav mukotrpan posao koji ste učinili otići će u nepovrat.


Peršin

Ljudi su cijenili izvanrednu aromu i okus peršina prije mnogo stoljeća, a od tada se naširoko koristi u raznim nacionalnim kuhinjama. Njezino lišće i korijenje koristi se kao pikantni začin za umake i juhe, za pripremu salata i priloga, kao i za konzerviranje.

Listovi peršina bogati su vitaminima C, PP i B skupine, provitaminima A i K, a sadrže puno kalija. Peršin ne samo da poboljšava okus jela, već ih i obogaćuje biološki aktivnim tvarima.

Opis
Peršin je dvogodišnja biljka. Ne boji se hladnoće i nepretencioznosti. U prvoj godini nakon sjetve tvori rozetu mirisnih listova, a u drugoj godini ostavljen u zemlji cvjeta i daje sitno sjeme. Peršin možete uzgajati i za bilje i za korijen. U korijenskim sortama peršina formira se stožasti ili vretenasti korijen žuto-bijele boje. Korijensko zelje peršina obično se ne koristi za rezanje, tako da biljka ima snage stvoriti korijen usjeva velike veličine.

List peršina dolazi u glatkolisnim i kovrčavim sortama. Listovi su mu toliko ukrasni da se često peršin ne sadi na gredicama, već na cvjetnim gredicama u sastavima s drugim aromatičnim i ljekovitim biljem.

Sorte peršina
korijensko povrće: Prinos, Alba, Orao, Ljubaša, Pikant, Final, kao i Bordovician i Šećer
lisnato s glatkim lišćem: Obični lisnati, Povjetarac, Bogatir
kovrčavi list: Astra, Mazina P3, Triplex.
Agrotehnika
U vrtu uvijek ima mjesta za peršin. Biljka je nepretenciozna i gotovo nije zahtjevna za tlo. Međutim, na dobro osvijetljenim područjima s rastresitim, plodnim tlom peršin može dati posebno dobru žetvu.

Sjetva i uzgoj
Najbolja preteča peršina su tikvice, krastavci, krumpir i kupus. Ne smije se saditi nakon druge celera - mrkve, celera, cilantra, kima itd., Ali može se savršeno uzgajati istovremeno. Peršin dobro uspijeva u mješovitim nasadima rotkvica, paprike, graška, rajčice i krastavaca. Na parcelu na kojoj je rastao peršin, ponovno se može sijati tek nakon četiri godine.

Mjesto za buduću sadnju peršina priprema se na jesen, zemlja se duboko otkopava i nanosi kompost. U proljeće se tlo rahli i gnoji složenim mineralnim gnojivima.

Sjeme peršina sije se izravno u zemlju od sredine travnja. Suho sjeme teško klija, pa ga prije sjetve pola sata treba namakati u vodi, a zatim sušiti dok ne postane tekuće. Za sjetvu u gredicama se izrađuju žljebovi dubine 1–1,5 cm, proliveni vodom. Nakon što se vlaga upije, sjeme se sije u utore i prekriva zemljom. Zemlja je izravnana i malo zbijena.

Sjeme obično niče za 15–20 dana. Da bi se ubrzalo klijanje sjemena, gredica se može prekriti filmom. Čim se pojave izbojci, film se odmah uklanja, jer mladim izbojcima treba dobro osvjetljenje.Izbojci peršina ne boje se mraza do -9 stupnjeva.

Lisnate sorte peršina mogu se sijati tijekom ljeta do kraja srpnja.

Prije zime peršin se sije suhim sjemenkama (bez namakanja) na grebene na dubinu od oko 1 cm. Gredice se malčiraju humusom ili tresetom.

Prihrana
List peršina hrani se 1-2 puta u sezoni dušičnim gnojivom (50-60 g šalitre na svakih 10 kvadratnih metara). Korijenov peršin na početku vegetacije hrani se složenim gnojivom, a u kolovozu daju fosforno-kalijeva gnojiva brzinom od 70 g superfosfata i 50 g kalijeve soli na 10 kvadratnih metara. m. Dušična gnojiva više se ne koriste kako bi se spriječio otpad od korijenskih usjeva.

Žetva
List peršina bere se po potrebi tijekom cijele vegetacije do kraja kolovoza. Korijenski usjevi beru se prije početka stabilnog zahlađenja.

Skladištenje
Korijenski peršin čuva se u hladnjaku ili podrumu poput mrkve. Neke biljke možete ostaviti u zemlji da rano zelje dobiju sljedeće proljeće. Peršin zimi dobro vani, a smrzava se samo u vrlo hladnim zimama bez snijega.

Štetnici i bolesti
Općenito su za peršin karakteristične iste bolesti i štetnici kao i za ostale kišobranice, ali štetnici i bolesti rijetko ga pogađaju.

Na lišće i stabljike peršina mogu utjecati peronospora, hrđa, bijela pjegavost, cerkosporoza lišća, nematoda stabljike luka i češnjaka, lisna uš. Korijenski peršin može biti bolestan od bijele truleži. Mrkva buba može utjecati i na lišće i na korijenje peršina.

Primjena u tradicionalnoj medicini
Dugo se peršin u narodnoj medicini koristi za obnavljanje snage, zacjeljivanje rana i jačanje desni.

Peršin normalizira metaboličke procese u tijelu, pojačava pokretljivost crijeva i potiče izlučivanje probavnih enzima, stoga se široko koristi za liječenje probavnih bolesti i gubitka apetita.

Peršin se koristi kao diuretik za vodenu kap i edeme kod bolesti srca.

Juha peršina koristi se u kozmetologiji za uklanjanje pjega. Osim toga, vrenja, modrice, ugrizi insekata liječe se dekocijom.

Ne preporučuje se konzumacija peršina tijekom trudnoće, a treba imati na umu da sok od peršina iritira bubrege.

Uzgoj peršina zimi kod kuće
Da biste uživali u zelenim vitaminima tijekom cijele godine, peršin zimi možete uzgajati na prozorskoj dasci.

Da biste to učinili, na jesen morate iskopati 2-3 korijena peršina s vrtne gredice i posaditi ih u cvjetne kutije. Kod kuće peršin dobro uspijeva u hranjivom tlu uz redovito zalijevanje. U roku od 5-6 tjedana od trenutka sadnje, peršin stvara bujnu rozetu mirisnih listova.

Na kraju zime peršin možete kod kuće posijati sjemenkama. Najbolje je odabrati sorte kovrčavog peršina za ove svrhe, jer brzo raste i daje najviše bujnih zelenila. Sjeme se namače prije sjetve. Kutija za sjeme postavljena je na dobro osvijetljenu prozorsku dasku. Nakon nicanja, klice je potrebno prorijediti i uzgajati dok se ne pojavi puno lišće.


Značajke pastrnjaka

Visina grube izbrazdane uspravne stabljike može varirati od 0,3 do 2 metra, ima fasetirani oštrorebrasti oblik, a na površini joj je pubertet. Gornji dio stabljike je razgranat. Sastav nesparenih lisnih ploča uključuje od 2 do 7 parova manje ili više pubertetnih listova ovalnog ili režnjastog oblika velikog prsta, u gornjem dijelu su sjedeći, a u donjem imaju kratke peteljke. Zrenje korijena usjeva primjećuje se u prvoj godini rasta. Gusta je, mirisno bijela, slatkastog je okusa, korijen može biti u obliku češera (poput mrkve) ili zaobljen (poput repe). Boja ploda u kontekstu prljavo žute boje. Sastav složenih kišobrana uključuje od 5 do 15 zraka, koji se pak sastoje od biseksualnih, pravilnih malih cvjetova sa žutim vjenčićem. Cvatnja pastrnjaka uočava se u drugoj godini rasta. Oblik ploda je okruglo-ovalni, ova spljoštena viska obojena je u prljavožutu nijansu. Obični pastrnjak smatra se najbližim srodnikom sljedećih vrtnih usjeva: mrkva, peršin, komorač, kopar, celer, korijander i ljubičica.


Prihrana

Formiranjem pravih listova, zajedno s zalijevanjem, sadnice se jednom hrane tresetnim oksidom. Prirodno je dušično gnojivo koje sadrži humate.

Paštrnjak

Čim sadnice narastu i s njima je već moguće raditi, pastrnjak se prorijedi. Između izbojaka održava se razmak od 15 centimetara.

Istodobno se peršin prorjeđuje. Razderane sadnice koriste se za hranu (salate, juhe, juhe i tako dalje). Prije kopanja se s ove dvije kulture ne izvode agrotehničke tehnike.


Gledaj video: RTV Vranje Proizvodnja celera i paskanata 26 09 2013


Prethodni Članak

Kakva se ukusna jela mogu pripremiti od tikvica i tikvica

Sljedeći Članak

4 načina za brzo čišćenje kuće nakon Nove godine