Sjetva pastrnjaka: značajke uzgoja i sorte


Paštrnjak - biljka koja je zaboravljena nakon pojave krumpira

Sjetva pastrnjaka (Pastinaca sativa L.) dvogodišnja je kultivirana biljka iz porodice celera (Apiaceae). Paštrnjak spada u broj biljaka koje čovjek dugo poznaje. Ime je dobio po latinskom - "hrana, hrana".

Paštrnjak se još uvijek nalazi u divljini; raste na praznim parcelama, otvorenim padinama, pašnjacima, duž cesta diljem europskog dijela Rusije, na jugu Urala, u zapadnom Sibiru, na teritoriju Altaja, na Kavkazu, u zapadnoj Europi i kao uvezena biljka u Americi, Australija i Novi Zeland. Paštrnjak se od divljeg srodnika, od kojeg je dobiven stoljećima selekcije, razlikuje po gustom i slatkom korijenu.

U kulturi je pastrnjak poznat već duže vrijeme, a prije pojave krumpira, zajedno s repom, bio je među glavnim prehrambenim proizvodima zimi na cijelom europskom kontinentu. Ova se biljka u starom Rimu smatrala ukusnim jelom, a pripisivala su joj se i ljekovita svojstva. U to je vrijeme bila raširena. Njegovi plodovi pronađeni su u gomilastim strukturama u Bernu (Švicarska).

Ovu je biljku prvi put opisao Karl Linnaeus 1753. godine. Kažu da se pastrnjak svojedobno jako uvrijedio zbog ... Kristofora Kolumba. Pojavom krumpira postupno su počeli zaboravljati na ovo veličanstveno povrće, ali uzalud! Sad se pastrnjak uzgaja u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. Vjerojatno ga imamo u XV ?? stoljeća i postali poznati ruskim gurmanima. U nekim je krajevima naše zemlje pastrnjak uobičajeni začin za mnoga jela, dok u drugim regijama uopće nije poznat. Širi je na jugu, posebno na Kavkazu.

Značenje pastrnjaka

Korijenasto povrće ima slatkast okus i ugodnu aromu. Sadrže najveću količinu suhe tvari među biljkama obitelji Kišobran (od 17 do 33%), u lišću sadrži 13–18%. Sadržaj šećera je 8-9%. Po udjelu lako probavljivih šećera (2,3–10,6%), pastrnjak zauzima jedno od prvih mjesta među korjenastim usjevima. Glavni sastojci ugljikohidrata u korijenu usjeva pastrnjaka su saharoza, fruktoza, glukoza. Uz to postoje manoza, galaktoza, arabinoza, ksiloza, ramnoza, kao i škrob i vlakna. Monosaharidi prevladavaju u lišću pastrnjaka, a saharoza u usjevima korijena.

Sadržaj proteina u usjevima korijena - 1,1–2,6%; u lišću - 1,6–3,4%. Postoje pektinske tvari.

Tijekom kemijske studije utvrđeno je da je esencijalno ulje sadržano u svim dijelovima biljke; najviše je u suhom voću - 1,5-3,6%; u korjenastom povrću - od 70 do 350 mg na 100 g svježe težine. Eterično ulje sadrži estere heptilne i heksilne kiseline te oktil butil ester maslačne kiseline koji ima ugodan miris. Sastav masnog ulja koji se nalazi u plodovima uključuje glicerole maslačne, heptilne i kapronske kiseline, kao i estere octene kiseline.

Korijeni sadrže uronske kiseline. Od oksidativnih enzima pastrnjak sadrži peroksidazu, fenolazu i askorbat oksidazu. Furokumarini se nalaze u sjemenkama pastrnjaka, što ih čini vrijednom sirovinom za proizvodnju lijekova.

Paštrnjak je bogat izvor vitamina. Njegovi korijeni sadrže: vitamin C (5-28 mg na 100 g), kao i vitamine: B1 (1,2-1,9 mg na 100 g), B2 (0,01-0,1 mg na 100 g), PP, karoten (0,03 mg na 100 g). Prisutnost vitamina u lišću je desetke, pa i stotine puta više i iznosi: vitamin C 20–109 mg na 100 g; karoten 2,4–12,2 mg na 100 g; vitamin B1 - 1,14 mg na 100 g i vitamin B2 - 0,91 mg na 100 g. U soku korijena usjeva pronađena je dehidroaskorbinska kiselina.

Sadržaj elemenata pepela u korijenima pastrnjaka iznosi 0,7-1,5%, u lišću 2,3-3%. Kalij prevladava u sastavu minerala u pepeluku od pastrnjaka, a tu su i mineralne soli kalcija, fosfora, željeza, bakra itd.

Pripravci od peršuna djeluju antispazmodično, diuretički, analgetski i fotosenzibilizirajuće, potiču apetit.

Paštrnjak je vrijedna krmna kultura za životinje i perad. Ova biljka značajno poboljšava kvalitetu mlijeka i maslaca. Paštrnjak je dobra medonosna biljka.

Biologija razvoja i odnos prema uvjetima okoliša

Botanička karakteristika

Paštrnjak se razmnožava sjemenom. Njegov korijenov sustav prodire do dubine 2–2,5 m i širine 1–1,5 m. U prvoj godini života nastaje mali korijen, u drugoj godini života - stabljika, cvat i sjeme. Korijensko povrće je kuglasto ili izduženo s neravnom površinom, grube teksture, izvana žućkastosmeđe, meso korijenskog povrća je sivkastobijelo. Bazalni listovi - dugo peteljkasti, perasto raščlanjeni, odozgo sjajni, odozdo - mekani, valoviti, duguljasto jajasti, tupi, po rubovima rijetko nazubljeni; stabljika - sjedeći. Stabljika je ravna, gola, rebrasto izbrazdana, na vrhu razgranata, visoka 80–120 cm. Cvat je složeni kišobran s velikim brojem sitnih žutih cvjetova. Paštrnjak se opraši poprečno uz pomoć insekata. Plod je dvo sjeme, koje se zrelim dijeli na dva režnja ravno-ovalnog oblika, svijetlosmeđe ili svijetlosmeđe boje. Masa 1000 sjemenki je 2–5 g. Sjeme ostaje održivo ne više od 2–3 godine.

Biološke značajke

Zahtjevi za toplinom

Među ostalim korijenskim usjevima smatra se biljkom koja je najotpornija na hladnoću i mraz. Sjeme počinje klijati na temperaturi od + 5 ... + 6 ° C. Sadnice se pojavljuju 15-20. Dana i podnose mrazove do -3 ... -5 ° S. Odrasle biljke mogu podnijeti temperature do -7 ... -8 ° C. Najbolji rast pastrnjaka opaža se na temperaturi od + 15 ... + 20 ° S. U uvjetima dovoljne vlage dobro uspijevaju na višim temperaturama. Biljka pastrnjak dobro prezimljuje u srednjoj traci u tlu, kako u obliku potpuno oblikovanih korijenskih usjeva proljetne sjetve, tako i mlađih, a u proljeće se iskopa za svježu upotrebu. Vrhovi pastrnjaka se nakon zimovanja ne čuvaju. Uzgaja mlado lišće.

Zahtjevi za svjetlom

Paštrnjak je biljka koja voli svjetlost. Na početku svog razvoja posebno je velika potražnja za svjetlošću. Paštrnjak naglo smanjuje prinos kada se odgađa korenje. Ovo je biljka dugog dana.

Zahtjevi za vlagom

Paštrnjak je biljka kojoj je potrebna vlaga u tlu. Za oticanje potrebna je voda 1,6–2,2 puta veća od težine zračno sušenog sjemena. Moćni korijenov sustav pastrnjaka omogućuje mu iskorištavanje vlage iz donjih slojeva tla i bolju podnošenje suše u tlu. Međutim, pastrnjak daje visoke prinose s dovoljnom vlagom u tlu i jednolikom vlagom u tlu tijekom cijele vegetacije. Biljka ne podnosi pretjeranu vlagu u tlu i blizinu podzemne vode.

Uvjeti prehrane tla

Paštrnjak raste na tlima različitih tekstura, ali najbolje od svega - na ilovastim i pjeskovitim ilovačama, kao i na tresetnim močvarama. Ne smije se sijati na prelaka ili preteška tla. Za uspješan uzgoj potrebna su rastresita, strukturna, vlažna, ali ne i vodena tla s dubokim humusnim horizontom. Optimalni pH za pastrnjak je 6-8. Tla s visokom kiselošću nisu mu prikladna jer inhibiraju rast biljaka.

Paštrnjak reagira na primjenu organskih i mineralnih gnojiva. Za potrebe objeda koristi korijen usjeva koji mora biti kvalitetan, stoga ga treba sijati najranije druge godine nakon unošenja svježeg gnoja.

Upotreba elemenata u tragovima (bor i mangan) dovodi do pojačavanja biokemijskih procesa u biljkama. Doprinose povećanju težine lišća pastrnjaka i za 40% - prosječnoj masi korijenskih usjeva, a također povećavaju sadržaj suhe tvari, šećera, askorbinske kiseline i karotena u njima.

Uzgoj pastrnjaka

Paštrnjak treba staviti uz usjeve koji iza sebe ostavljaju područje bez korova. Paštrnjak se uzgaja nakon povrtarskih kultura, osim predstavnika obitelji Celery. Najbolji prethodnici za njega su krumpir, kupus, krastavci, tikvice, buča, pod kojima su primijenjena organska gnojiva.

Priprema tla

Obrađivanje tla započinje jesenskim kopanjem do dubine 25–30 cm, jer se kod finijeg uzgoja korijenje razgranava. U proljeće tlo drljaju i duboko ga rahle.

Korisno je dodavati tresetni kompost ili humus iz organskih gnojiva za pastrnjak brzinom 4-5 kg ​​po 1 m2. Mineralna gnojiva primjenjuju se u količini od 15–20 g amonijevog nitrata, 20–25 g kalijevog klorida i 30–40 g superfosfata po kvadratnom metru, a fosforno-kalijeva gnojiva u količini od 2/3 potrebne količine primjenjuju se tijekom jesenskog punjenja tla. Dušik i ostatak fosforno-kalijevih gnojiva primjenjuju se u proljeće za duboko rahljenje. Kada se koriste kombinirana mineralna gnojiva (30-50 g na 1 m?), Punjenje tla hranjivim tvarima prenosi se na izvor.

Sorte

Zonirane su sljedeće sorte pastrnjaka: Krug i Srce - rano sazrijevanje, konusno-konveksnog oblika korijena, sivobijele vanjske boje i bijele pulpe; sorte Najbolje od svega i Bijela roda - s dugim, stožastim korijenjem, otporniji na hladnoću i sadrži više suhe tvari. Sorte zaobljenog korijena usjeva su manje rodne od onih s stožastim, ali su ranije sazrijevajuće i prikladne za uzgoj na tlima s malim obradivim slojem, budući da je duljina korijena u prosjeku 10-15 cm.

Priprema sjemena i sjetva

Sjeme peršuna, iako veće od mrkve i peršina, također polako niče. Da bi se ubrzalo klijanje tijekom proljetnog razdoblja sjetve, namaču se u toploj vodi 2-3 dana. Voda se mijenja nekoliko puta. Sjeme možete objesiti u vrećicu s slavine za vodu i koristiti slabi mlaz tople (ali ne vruće!) Vode. Eterična ulja koja sprečavaju klijanje ispiru se brže. Prije sjetve sjeme se suši do stanja tečnosti. U uvjetima kućnog vrta ne mogu se sušiti, već sijati mokro, prethodno pomiješani sa suhim pijeskom ili zemljom. Pri sjetvi mokrim sjemenjem pripazite da je tlo dovoljno vlažno. Zalijte ga ako je potrebno. Inače će suho tlo oduzeti vlagu sjemenkama i one mogu umrijeti. Slijedi kraj

Valentina Perezhogina, kandidatkinja poljoprivrednih znanosti


Ispravan odabir sorte medljike

Visok prinos medonoša mogu osigurati samo visokoproduktivne sorte. Raznolikost je ta koja u velikoj mjeri odlučuje o uspjehu poslovanja. Ako zasadite biljku slučajno stečenu na tržištu, možda čak i sadnicu sa susjedne parcele, u budućnosti nećete postići rezultate koje biste mogli dobiti od dobre sorte s velikim potencijalom koristeći bilo koju poljoprivrednu tehnologiju.

Kojim sortama ćete dati prednost ovisit će o vašim preferencijama okusa i načinu na koji ćete koristiti usjev. Ako je uglavnom za svježu potrošnju, tada odaberite plodne sorte s okusom deserta, različitih razdoblja zrenja, na primjer, Amazon, Dlinnoplodnaya, Maria, Elizaveta, Zarechnaya i tako dalje.

Budući da su bobice orlovi noči kvarljivi proizvod (čak i u hladnjaku čuvaju se najviše dva do tri dana), tada će uz značajnu žetvu većina njih najvjerojatnije ići na preradu ili zamrzavanje. U tu svrhu prikladnije su sorte s blagom kiselošću ili gorčinom, na primjer, Lenita, Gerda, Plavo vreteno i tako dalje. Zbog prisutne gorčine, mnogi ljudi više vole prerađene proizvode od njih. Iako je ovo stvar ukusa, ovdje naravno ne može biti konsenzusa.

Ovdje želim napomenuti da su medeni nokti vrlo plastična kultura, pa je stoga moguća na web mjestu. za uspješan uzgoj ne samo zoniranih lokalnih sorti, već i sorti uzgajanih u drugim regijama, s različitim tlom i klimatskim uvjetima. Takve sorte mogu na više načina nadmašiti lokalne.


Recenzije vrtlara

Marina Alekseevna, regija Belgorod.

Uzgajana rajčica "Baron" pod skloništem staklenika, kako je napisano na paketu sjemena. Biljke su dobro lisnate, niske, plodovi se brzo sliježu i sazrijevaju. Sve rajčice su praktički iste veličine, njihov izgled ne može a da ne privuče pažnju. Okus je ugodan, pulpa je mesnata i šećerna. U osnovi je sve voće podleglo očuvanju cjelovitih plodova. Tijekom cijele vegetacijske sezone biljka nije boljela. Jedino što je medvjed ušao u staklenik morao je kupiti lijek "Medvetox" i rasuti ga po cijelom obodu zasada kako bi zaštitio biljke.

Nikolaj Leonidovič, Kuban.

Posadio sam rajčicu Baron na otvorenom. Uspjeli smo sakupiti 5-6 kilograma plodova s ​​jednog grma. Sorta je nepretenciozna za njegu. Biljke sam zalijevao na vrijeme, gnojio nekoliko puta. Prskao sam rajčice s koloradske zlatice koja je najvjerojatnije preletjela s redom rastućeg krumpira. Plodovi su ukusni, sočni. Cijelo ljeto je moja supruga pripremala sok od rajčice, a također ga je zatvorila za zimu. Možete ih jesti i svježe. Rajčicu preporučujem svim vrtlarima.


Paštrnjak - svojstva biljaka i sadnja

Danas postoji širok izbor sorti pastrnjaka. Sve ih možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama. Ne biste trebali kupovati na vlastiti rizik od baka na tržištu, jer ne možete znati točno koju vrstu pastrnjaka kupujete. Oblik korijena usjeva obično je izdužen, više nalikuje mrkvi, ali postoje i sorte okruglog oblika, koje pomalo podsjećaju na crnu rotkvicu. Paštrnjak se prethodno uzgajao u svakom domu i nije mogao zamisliti život bez ove korisne biljke. Spasio je od umora, nedostatka vitamina, bolesti kardiovaskularnog sustava i crijeva.

Korijen povrća peršuna

Kako posaditi korijen u svojoj ljetnoj kolibi? Prvo, imajte na umu da je ovo dvogodišnja biljka. Prve godine korijen raste, a druge, ako korijen ne bude više iskopan ili zasađen, vrhovi će rasti i davat će sjeme. Stoga, odlučivši svake godine uzgajati pastrnjak, uvijek možete biti sa svojim sadnim materijalom. Sjeme peršuna je prilično veliko i lako sjedi, ali može biti problema s klijanjem. Ako ne slijedite uvjete za sadnju sjemena, oni možda neće niknuti.

Za normalan razvoj biljke potrebno je slijediti neka pravila:

  • Tlo... Tlo treba biti lagano i rastresito. Također, pastrnjak ne voli previše kiselo tlo, pa je bolje gornji sloj pomiješati s pepelom.
  • Shema sjetve... Kako saditi sjeme? Da biste to učinili, morate održavati udaljenost: između redova oko 30 cm, a između biljaka - oko 10 cm.
  • Mjesto... Paštrnjak će najbolje uspijevati na otvorenim područjima s puno sunčeve svjetlosti. Nemojte ga saditi ispod drveća ili grmlja - na taj će način rast biti spor.
  • gnojivo... Prilikom sadnje možete koristiti organsku hranu koja se može uliti u rupu. Svježi mullein zabranjeno je gnojivo, jer može potpuno izgorjeti i uništiti sjeme.
Cvjetni pastrnjak

Važno! Jedino se upozorenje odnosi na to da sjeme pastrnjaka klija prilično sporo - do 20 dana, pa se nemojte uznemirivati ​​ako dulje vrijeme ne vidite izbojke. Često se dogodi da prvo sjeme uopće ne proklija, bilo zbog braka ili neprikladnih uvjeta. U tom se slučaju sije novo, koje se tri dana moči u toploj vodi prije otvorenog tla, da bi se pojavile klice.

Sjeme peršuna, fotografija


Skladištenje pastrnjaka

Ako postoji podrum, onda krajem rujna vilama iskopajte korijenje, odrežite vrhove, osušite ih, stavite u navlaženi pijesak i spustite u podrum. Skladištenje na temperaturi od 0-1 ° C.

Ako zimi nema gdje pohraniti pastrnjak, tada će prekrasno prezimiti u vrtnom krevetu bez skloništa, ali prekrivši 5-6 cm tla slojem zemlje.

U rano proljeće možete iskopati korijenske usjeve i koristiti ih za namjeravanu svrhu, glavna stvar je da ne zakasnite s kopanjem.Kada je rozeta lišća duga 10 cm ili više, bolje je ne dirati biljku i već je ostaviti za sjeme razmnožavanje, korijen usjeva grubi, a sva snaga biljke već se troši na razvoj sjemena.

Skladištenje suhog i smrznutog pastrnjaka

Za zimu iskopajte korijenje, temeljito operite tekućom hladnom vodom, izrežite kolutove, položite ih na bijeli papir da se osuše. Kad se pastrnjak osuši, stavite u pećnicu da se ugrije, pustite da se ohladi, stavite u staklenu posudu i pokrijte poklopcem tako da tamo ne mogu doći bubice.

Za zamrzavanje se pastrnjak oguliti i izrezati na komade. Preklopite u plastičnu vrećicu u 2 sloja i pustite zrak. Vezani i poslani u zamrzivač.

Je li vam se svidio članak? Podijelite s prijateljima! (poveznice u nastavku)


Uzgoj pastrnjaka: sve tajne i značajke

Sjetva pastrnjaka (Pastinaca Savita) ili "bijelog boršča" čovječanstvu je bilo poznato prije mnogo stoljeća. Znanstvenici su dokazali da se u starom Rimu već u 1. stoljeću prije Krista koristilo ovo korisno korijensko povrće. Popularnost pastrnjaka povećavala se svakim stoljećem, ne samo zahvaljujući upotrebi u kuhanju kao glavnom jelu, već i ljekovitim svojstvima koja pozitivno utječu na razvoj medicine.

Korisnost pastrnjaka dokazana je kao znanstvena činjenica, jer njegov sok i esencijalno ulje ne koriste iscjelitelji u selima, već i kao dio lijekova za tradicionalnu medicinu. Kozmetologija i dermatologija ne mogu zamisliti mnoge pripravke bez glavne tvari - pastrnjaka. Zbog toga su većinu ljudi počeli zanimati ne samo karakteristike ove biljke, već i način uzgoja kod kuće.


Gledaj video: Ova Sorta Jagode ima NAJBOLJU Cenu na Tržištu


Prethodni Članak

Kohlrabi: uzgoj u vrtu, sorte

Sljedeći Članak

Je li Ruellia invazivna: Savjeti kako se riješiti meksičkih petunija